手帳なわたし

手帳オタクな私。若い時からその時々の生活のスタイルに合わせて手帳を選び、使い方を工夫してきました。私の今の究極をご紹介。

「コンラッド東京」での会席ランチというご褒美〜「2016・主婦日記」の34週目〜

2016-08-21 | 2016年の主婦日記


              


今週は、教会のさまざまな打ち合わせ、片付けなどで気ぜわしかった1週間。

プライベートでは、ひたすら「プラパン」に挑戦した1週間。



週末は、久しぶりに家族でのお出かけになりました。

夫の知り合いがご招待くださり、

思いがけず

家族4人で「コンラッド東京」のランチに行くことになったのです。


東京汐留界隈のウォーターフロントに立つ外資系ホテル。

シンプルで洗練されていて、

とても気持ちのよい空間が演出されているホテルです。


ホテルマンたちもとてもきちんとしていて、

帝国ホテルで感じたホスピタリティーと同じ。

そこにいる誰に対しても丁寧にきちんと接する態度。

お客に気を遣わせない柔らかな対応。


そのホテルにいるだけで、

ゆったりした気分になる雰囲気。



今回は、「風花」という日本料理店でのランチ。


まあ、座った席からの眺めの美しいこと。

真下に「浜離宮公園」が広がり、

その先には東京湾、お台場。




あまりの美しい景色に、マーさんが子供のようにはしゃいで喜んでました。



実は、この日、

車でそこに行く途中、大変な大雨で、

渋谷を通った時には、渋谷に続く246号線が滝のようになってましたから、

どうなることかかなり心配していたのです。

ところが、席に着いた頃にはきれいに空が晴れて、

超ラッキーでした。



和モダンな雰囲気の店内。



先附から、ゆっくりとしたペースで8品が出てきました。

先附
御椀
造り
焼物
煮物
強肴
食事
甘味


いくつか料理をご紹介すると・・・。



こちらは、焼き物。

味噌やらウニやら、車海老やらオクラやら、湯葉やらが入ってました。




ハモの卵とじ




〆のご飯。

うなぎとともに出汁茶漬けにできます。




デザート。

ほうじ茶のゼリーに白大豆の餡、パッションフルーツのシロップがかかっています。

パッションフルーツの種が、金魚のように見えて、

金魚鉢の中の雰囲気でした。

本当に美味しかった。


そして何よりスタッフの方々が素敵でした。

ありがとうございました。



夫の関係でのお招きでしたから、

招いてくださった方は、夫への感謝の気持ちをこんな素敵な料理で表してくださったのですけど、

同席させていただいたわたしは、

もちろんその方への感謝、夫への感謝とともに、

夏、結構いろいろ頑張ったことを思い出しながら、

自分へのご褒美という意味でも、このランチを楽しませていただきました。


あっという間に8月も後10日ほどになりましたね〜〜。




↑天気が不安定な日でしたので、東京タワー横を通る時には、こんな雲。









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ポリパンにお宝を入れる!〜初心者のポリパン挑戦日記(3)〜

2016-08-20 | 料理


happyDELI・梶晶子先生提唱の「プラパン」、第2弾。


前はプレーンなパンでしたが、

今回は、

ちょいとお宝を入れてみようと思ってます。



前と同じように、

ポリ袋に材料を一気に入れ、

約3分振りまくり。


面白がって夫がやってくれます。


さらにポリ袋の上から少しこねて、

寝かし第1次発酵・・・と、

前と同じ工程を進み、

1時発酵が終わって8等分した時に、

今回はチョコを入れてみました。




そのほかには、くるみやレーズンなんかも美味しいそうです。

梶先生の動画では、それらも少しずつひとつのパンに入っていましたが、

わたしの今回は、チョコのみ。


あとはフライパンにクッキングシートをひいて

生地を並べ、



同じように2次発酵。

さらに両面を焼いて完成。




今回はクッキングシートを使ってみましたが、しかないよりはいいかなと。

焦げるところまではいきませんでしたから。

火力調節の微妙なところがこれからの課題です。




話は少し変わりますが、

パン作りというのは途中で何か突拍子もないことが入ってくると、

大変になりますね〜。


今回、ちょうどパンを焼いている時に、

知り合いから電話がかかってきて、

個人的な用事で

すぐ銀行に行ってくれとのこと。

超焦りました。

たまたま夫がいたので、パン焼きを押し付けて銀行へ。


一人で焼いていたら終わってたかも。





このチョコパン、

マーさんは「まあまあかな」とかなり正直な意見。

でも結局なんやかんや言いながら2個。

夫は「美味しいけど、僕はプレーンのほうがいいな」と1個。

でもでも、

息子は「これ、美味しい。チョコもいい」と一番嬉しい反応。

部活から帰ってきてから、4個をぺろっと食べてくれました。

 


今度はお宝を、くるみやレーズンにし、

それぞれの反応を楽しみたいと思います。






画像はなし。

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掃除機で大盛り上がりの我が家〜夏休みのいろいろ(4)〜

2016-08-19 | お掃除・片付け


わたし、

ブログに「掃除機」のことを書くことになるとは思ってもみませんでした。


我が家、掃除機なし歴5年。


掃除機が重いのと、

片付けておく場所もないという理由から、

それまで使っていたスタンドタイプの掃除機が壊れたのを機に、

ダスキンモップや日本箒を使う生活になりました。



ところが、

最近のサイクロン掃除機には興味を持っていて、

テレビ通販で、

サイクロン掃除機のミニタイプの紹介がされているのを見て、

ピンときました。


そこで、思い切って購入したのは、

TOSHIBAのサイクロン掃除機「トルネオミニ(VC-C4)」

あの有名な外国製の掃除機には手がでませんからね。

これ、サイクロン掃除機としてはお安くなっています。

わたしは今回アマゾンで購入。

東芝 サイクロン式クリーナー(パワーブラシ)グランレッド【掃除機】TOSHIBA TORNEO mini (トルネオ ミニ) VC-C4-R
東芝




届いた箱も小さく、

出してみてびっくり。

まあ本体も本当に小さいです。


こんなので、しっかり吸い込んでくれるんだろうか・・・と

半信半疑で、

リビングにあるカーペットを掃除してみると・・・・。


このカーペット、わたしが数時間前には日本箒で丁寧にゴミを掃き出し、

さらにコロコロで丁寧に髪の毛や細かいゴミを取ったところでした。


ところが、

1m四方くらいを掃除しただけで、驚愕のゴミの量・・・。

綿ゴミと細かい粒子の粉ゴミが、両手一杯くらい・・・。


別の1m四方でまた両手一杯くらい・・・。


今度は同じところをもう一度掃除すると、なんとまた両手1杯のゴミ。

同じところを数回掃除してもやはりかなりのゴミが取れるのです。



怖くなりました。

手品をみている感じです。

マーさんとわたしと夫で大騒ぎ。



今時の掃除機ってすごいんですね!

知りませんでした〜〜〜〜。





まあ、そしてコンパクトになること!






これまでこんなゴミだらけ、埃だらけのところに住んでいたのかという驚愕の現実に直面、

なんでもっと早い時期に掃除機を新しく買わなかったのだろうという後悔と、

ゴミがどんどんたまっていくダストカップを見る楽しさ、ワクワク感と、

少しの間この掃除機は、新し物好きな夫のおもちゃとなるだろうという想像と、

いろんな思いが交錯。


たかが掃除機!

されど掃除機!


我が家に掃除機がやってきた夜は、

意外にも

今年の夏休みの中でも最も特別な一夜になりました(笑)。



でも、

できることなら、

夏休みの最初の頃に手に入れたかったなあ〜。








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シンプルポリパンを作る!〜初心者のポリパン挑戦日記(2)〜

2016-08-18 | 料理


生種ができたところで、

梶晶子先生発案の

ポリパン作りに入ります。


作り方は、梶晶子先生が代表のhappyDELIのサイトから学びました。

01と03の動画です。


先生が実演されているので、

とてもわかりやすいですし、

こんなに簡単にできるの?と思うくらいです。


材料を揃えます。



材料は、強力粉(富澤商店の「春よ恋」を利用)
    塩
    砂糖 
    自然酵母の生種
    水

量は、あえてここでは書きません。

先生のサイトや本をご覧ください。



まず、厚めのポリ袋に材料を入れていきます。

今回は0,03ミリの厚さのポリ袋を用意しました。

大きいのを買ったつもりが、これはちょっと小さすぎました。

本当はもっと大きいのがいいです。





ポリ袋に空気を入れ、膨らした状態で、口の部分をしっかりねじって持って、

ただひたすら3分くらい振ります。

降っていると、中のものがまとまってきます。

粉っぽさもなくなります。




あっという間の出来事です。


わたしは、その後、動画の先生の方法で、少し手でポリ袋の上からこねました。

そして、もう一度袋に空気を入れて

振ると、生地がまた丸くまとまります。





ポリ袋の空気を抜いて、

少しポリ袋に余裕をもたせて、先の方で縛ります。

わたしの場合、フリフリするときに用意したポリ袋が小さすぎたので、ここでひとまわり大きいポリ袋に入れ替えました。

だから写真の雰囲気が違って見えます。





そして8時間、放置。一次発酵です。

夏場は冷蔵庫で8時間くらいとか、それ以外は常温で3時間くらいとか言われてますが、

わたしは、今回、冷房のかかった寝室で一晩寝かせました。

朝になったら、ひとまわり大きくなって棚の上から落ちてました(笑)。

やっぱり生きてる??!





中身を出して、打ち粉をして



それを8等分にカット。





綺麗な面を上にして丸め、フライパンに並べます。



蓋を閉め、強火で10秒。その後蓋をしたまま30〜40分放置。これが二次発酵です。



時間がたった後、蓋を開けたらかなり膨らんでました。



ただ、わたし28サイズのフライパンを使いましたので、

かなり余裕を持ってパンの生地をならべましたから、

まだちょい隙間がありました。


26サイズフライパンが適当かなと思います。




そのまま、それぞれ表裏、強火2分、超弱火13〜15分、蓋をして焼きます。

そして出来上がり。





表面が焦げ気味。

これは残念!



やってみてわかったこと。

先生のお話だと、テフロン加工だったらクッキングシートも不要かもとのことでした。

わたしの場合、クッキングシートがなかったのでその言葉の通り、使わずやってしまいましたが、

こんな風にちょいと焦げてしまいました。

クッキングシートがあったほうがいいみたいです。


また、友人が教えてくれたことですが、

パンを焼くフライパンや蓋は、パン専用として他の料理に使わないほうがいいとのこと。

友人は、キムチ炒めをしたフライパンを綺麗に洗って使ったらしいのですが、

キムチの臭いがパンについてしまったと言っていました。

わたしはそのアドバイスに則って、新しいフライパンと蓋を購入して使いました。






熱々を家族で分け合っていただきました。

外はカリカリ、

中はもっちり。

風味がしっかりある美味しいパンの出来上がり。

 


朝ご飯と、

昼ご飯の後のつまみ食いで、

あっと言う間になくなりました。

おやつのように食べてしまったのですから、本当に美味しかったようです。


夫や息子から「あんなパンだったら、毎日でも OK!」と言われ、

なんかとっても嬉しい気持ちになったわたし。




よかった!!!



このようにまったく初心者のわたしでも

思ったより簡単にできるポリパン。


オススメです。






写真撮り忘れ!

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自然酵母で生種を作る!〜初心者のポリパン挑戦日記(1)〜

2016-08-17 | 料理


わたし、

パンは自分の手でほとんど作ったことがありません。


パン焼き機はよく使いましたが、

ポンポンポンと材料を入れて、

ドライイーストを入れてスイッチオン。

それだけ。


夜寝る前に仕掛けて、

朝出来上がっている、いわゆる炊飯器感覚。


パンを極めておられる方にはなんと言われるか・・・。


このたび、

そんなわたしに新・友人が面白い情報を教えてくれました。



「ポリパン」



これも知る人ぞ知る!のようですね。

わたしは知りませんでした〜〜。


「ポリパン??」

最初聞いた時は、「それ、なに?」と思いました。


とにかくポリ袋とフライパンで手軽に作れるパンのようです。

happyDELI代表の梶晶子さんが発案されたパン作り。


その新友人の友人の姉妹が梶晶子さんということで、

提唱されている方の身近な方から学ばれて、その友人も作るようになったとか。




パンって、ある程度広い場所が必要で、

粉が飛びまくるのを覚悟しないといけないし、

こねるのや発酵させるのに手間がかかるし、

一番敬遠していた料理のひとつです。



ドライイーストでも美味しく作れるということですが、

今回、

ホシノ天然酵母を使って挑戦。





まずは、生種作りから。



気温は30度を超えてますので、

クーラーの効いた28度くらいの部屋で作り始めました。

周りの温度は、30度を超えないほうがいいようです。



30度くらいの温かい水100ccに、




ホシノ天然酵母を50g入れてかき混ぜると、



ぷう〜〜んとパンぽいいい香り。




6時間後。

夫が心配な顔で「おいおい、なんかブツブツしてるぞ〜」と持ってきました。

「いいの。いいの。そのままにしておいて」とわたし。

嵩も増え、気泡がいっぱい。







8時間後。






表面の地割れみたいなのが増えてます。

側面は相変わらず気泡がたくさん。




生き物を楽しんでる感じがいいな。

一晩おいで朝、

20時間ちょい。

かなりお酒くさい匂い。

 




28時間後

まだちょい刺激臭があります。






32時間後くらい

さらさらっとしてます。




どうもできたみたい。

しっかり蓋をして冷蔵庫で保管します。

2週間ぐらいのうちに使い切ったほうがいいようです。



さて、明日は、この生酵母を使って、

初のポリパンに挑戦です!









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