わたし、
パンは自分の手でほとんど作ったことがありません。
パン焼き機はよく使いましたが、
ポンポンポンと材料を入れて、
ドライイーストを入れてスイッチオン。
それだけ。
夜寝る前に仕掛けて、
朝出来上がっている、いわゆる炊飯器感覚。
パンを極めておられる方にはなんと言われるか・・・。
このたび、
そんなわたしに新・友人が面白い情報を教えてくれました。
「ポリパン」
これも知る人ぞ知る！のようですね。
わたしは知りませんでした〜〜。
「ポリパン？？」
最初聞いた時は、「それ、なに？」と思いました。
とにかくポリ袋とフライパンで手軽に作れるパンのようです。
happyDELI代表の梶晶子さんが発案されたパン作り。
その新友人の友人の姉妹が梶晶子さんということで、
提唱されている方の身近な方から学ばれて、その友人も作るようになったとか。
パンって、ある程度広い場所が必要で、
粉が飛びまくるのを覚悟しないといけないし、
こねるのや発酵させるのに手間がかかるし、
一番敬遠していた料理のひとつです。
ドライイーストでも美味しく作れるということですが、
今回、
ホシノ天然酵母を使って挑戦。
まずは、生種作りから。
気温は30度を超えてますので、
クーラーの効いた28度くらいの部屋で作り始めました。
周りの温度は、30度を超えないほうがいいようです。
30度くらいの温かい水100ccに、
ホシノ天然酵母を50g入れてかき混ぜると、
ぷう〜〜んとパンぽいいい香り。
6時間後。
夫が心配な顔で「おいおい、なんかブツブツしてるぞ〜」と持ってきました。
「いいの。いいの。そのままにしておいて」とわたし。
嵩も増え、気泡がいっぱい。
8時間後。
表面の地割れみたいなのが増えてます。
側面は相変わらず気泡がたくさん。
生き物を楽しんでる感じがいいな。
一晩おいで朝、
20時間ちょい。
かなりお酒くさい匂い。
28時間後
まだちょい刺激臭があります。
32時間後くらい
さらさらっとしてます。
どうもできたみたい。
しっかり蓋をして冷蔵庫で保管します。
2週間ぐらいのうちに使い切ったほうがいいようです。
さて、明日は、この生酵母を使って、
初のポリパンに挑戦です！
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