柔らか！砂肝のスパイシー揚げ焼き

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砂肝のスパイシ－揚げ焼き

＜材料＞
砂肝・・・300ｇ
塩・・・小さじ1/2
コリアンダー（粉）・・・小さじ1/2～1
ガラムマサラ・・・小さじ1/2
パプリカ（粉）・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ2


＜作り方＞
①砂肝の白いスジの部分を包丁で削ぎとる。
②3ミリ幅に格子状に切り込みを入れる（切り落とさない程度深さ）
③ボウルに②を入れ、塩・こしょう・パプリカ・コリアンダー・ガラムマサラ・オリーブオイルを加えよく混ぜる。
※手でもみ込むようにまぜるとよくなじむ。
10分程度味をなじませる。
④③に片栗粉をまぶす。（切れ目のところまでしっかりとまぶすこと！油がはねます）
⑤フライパンに3ミリ程度の油を入れ熱し、⑤を並べ中火で揚げ焼きにする。
※キレイに揚げるコツが片面がカリッツとするまで触らないこと！
油が少ないので何度もいじるとすぐに油の温度がさがり、カリッとなりません。



こんばんは。
今日は久々にレシピアップです。
簡単おつまみ！
砂肝が大好きなので色々と作りますが、
今夜は、スパイシーな味付けにしました。

しっとりと柔らかく仕上げるコツは
・下味にオリーブオイルを入れる。
・格子状の切り込みを入れる。
この2つです。
切り込みを入れるとさらに食べやすくもなりますね。

スパイスはお好みでOKですよ。
ガラムマサラとクミンの組み合わせがワタシは好きかな・・・
パプリカは辛くなく鮮やかな赤であまり味はあにのですが、砂肝に甘味を＋します。

冷で・・・。
スパイスとの相性もgood。

揚げずに揚げ焼きなので手軽にできますよ。
下準備だけがんばれば！


この数日お菓子をよく作っています。
喜んでもらえてよかった。

プチクッキ―色々・・・。

♪クッキー

抹茶とあんこのゴママフィン

ガトーショコラ・イチゴのショートケーキ・チーズケーキ・抹茶とイチゴのスークリーム・ホワイトチョコのムースとマンゴーゼリー（写真に出てない・・）



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