クレソンとベーコンのホットドレッシング（バルサミコ酢で）

最近、野菜をタップリ取ろう～と張り切っているcook家

今日は、クレソンをたっぷり食べましたよぉ
クレソンって付け合せのイメージが多いですが・・・サラダとして食べるのもオススメでっす。
ほんのりとした苦味がたまんなく美味しいのですぅ。。。

ドレッシングはベーコンを炒めたフライパンで、ベーコンの旨みを充分に含んだ、フライパンで作るホットドレッシング・・・アツアツをクレソンにかけます

バルサミコの甘みとクレソンの苦味！そしてベーコンの旨みが最高に合うサラダとなりましたぁ～。
あっ子供は食べません子供は、トマト煮食べました。


材料
クレソン・・・2束
厚切りベーコン・・・100グラム
白ワイン・・大さじ4
オリーブ油・・・大さじ2
バルサミコ酢・・・大さじ2
塩・こしょう・・・少々

作り方
①フライパンに少し油を入れ、棒状にカットしたベーコンを炒める。
②ベーコンの油が出て、少しカリッとなったらベーコンを取り出す。
③②のフライパンに白ワインを入れ（弱火）を入れ木へらでフライパンに付いた旨みをこそげ取るように混ぜる。
④③にオリーブオイル、バルサミコを入れ、少し煮詰める。
⑤塩・こしょうで味を調え、ベーコンを戻し、ベーコンが温まったら、お皿にこんもりと盛ったクレソンの上がらかけて・・・完成・・・ブラックペッパーをガリガリとかけても



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ほうれん草を練りこんでパンを焼いてみたよ！！

今日は、茹でたほうれん草を練りこんでパンを焼いてみましたぁ～
ほうれん草は、鉄分たっぷり！そのまま食べるのは苦手なウチの子もバクバク食べてました～
野菜を練りこむっていいかも！！
次回はどんな野菜に挑戦してみよぉ～かな

仕込み水は、cookにしては珍しい生クリーム・卵黄・牛乳・・・とリッチにしてみましたぁ～。
しっとりパンの完成

長女はハートの形とおっぱいみたいな形を作ってましたぁ（写真奥・・・わからないね）

ほうれん草の色がきれいにでてます
成形は、丸めてトッピングにチーズ・中にチーズ入れてパウンド型に２つの山・パウンド型にクルクル巻きでトッピングにチーズ・・・


材料
強力粉・・・400グラム
茹でたほうれん草・・・正味100グラム
イースト・・・8グラム
塩・・・８グラム
三温糖・・・40グラム
卵黄・・・１個
生クリーム・・・50グラム
牛乳・・・210グラム
ショートニング・・・20グラム
とろけるチーズ・・・適宜


プロセス
捏ね・・・茹でたほうれん草をみじん切りにするか、フードプロセッサーで細かくする。
　　　　　水分を加える時に一緒に加えます。
1次発酵・・・60分
分割・・・お好みで！（75グラムくらいにしまいた）
ベンチタイム・・・10分
成形
最終発酵・・・40分
焼成・・・クープを入れてチーズをトッピングして、180度で15分～20分（電気の方は、10～20度高い温度にしてね）




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いちじくとクルミのケーキ！！

先日メールで、簡単で、日持ちして、チョコ以外で・・・贈り物にいいお菓子
ってどんなのがありますか？？との問い合わせをいただいて。

チョコを使わずに日持ちするお菓子でプレゼントに最適！といったら・・・バターケーキかな

パウンドケーキっといったら長方形の型で焼くのが一般的ですが・・・
誕生日とのことで・・・丸型に入れて焼いてみましたぁ～
ほらほらぁ～丸型で焼くと・・・カワイイメルヘンちっくではないですか？？

森のイメージでクルミといちじく入り


仕上げに粉糖をふってもいいね

カットして生クリームを添えればステキプレートに





　　
　　


　　　ちょこっとラッピング
上をじゃばらに折ってリボンをかけてリボン結びに






材料・・・１５センチ丸型（１００円ショップにあるよ）
無塩バター・・・100グラム（常温において柔らかくしておく）
グラニュー糖・・・90グラム
卵Ｍサイズ・・・２個（100グラム）
卵黄・・・１個
薄力粉・・・80グラム
アーモンドプードル・・・20グラム
ベーキングパウダー・・・２グラム
ドライいちじく・・・100グラム
ブランデーｏｒラム酒・・・大さじ2
くるみ・・・30グラム


下準備
①イチジクは1/6くらいにカットしてブランデーｏｒラム酒に漬けておく。(最初にやってね）
②薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを一緒に２回ふるっておく。
③型にバターをを少し塗りつけペーパーを底と側面に貼り付けておく。
④卵とバターは、常温においておく。
⑤オーブンを180度に温めておく。

作り方
①ボールに柔らかくなったバターを入れ泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
②砂糖を3回に分けて入れ、そのつどよくすり混ぜる。
空気を含んでふわっと白っぽくなるまで混ぜる。
③常温の卵＋卵黄を５～6回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
④泡だて器をゴムベラに変えて③に粉をふるい入れ底の方から生地をすくうようにしっかりと混ぜる。
最後に酒に漬けておいたイチジクを入れ混ぜ、つやよくなめらかになるまで混ぜる。
⑤型に流し入れ、中央が少しくぼませて粗く砕いたクルミを散らして170～１８０度で40分～50分焼く。
竹串をさしてなにも付いてこなかったら完成
途中、上が焦げるようならアルミホイルをかぶせて焼いてね。
⑥焼きあがったら型からはずし、網にのせて側面の紙をはがし、そのまま冷ます。
冷めたら粉糖をふってもよい。。。


※卵は慎重に少しずつ入れてね！！
分離しちゃうことがあるので！もし、分離したら、粉を少し入れて作業をすすめると大丈夫。
※お好みのドライフルーツでもいいよね。
※アーモンドプードルがなければ、薄力粉100グラムでも大丈夫。
※もっと大人っぽく！！の場合は、焼き上がり熱いうちに、はけでラム酒orブランデーをぬるのも


イメージに合ったかな？？



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5月第4回cook会

今日は、5月4回目のcook会でしたぁ～
新しく6名の方が参加してくださり、総勢14名での会でしたぁ～

作っているときのみなさんの真剣な顔や、試食での笑顔をみることが出来てcookはまたまた大感激なのでしたぁ～
みなさぁ～んありがとうぅぅ～ございましたぁ～



今日のメニュー
アボガドのスコーン
ミニミニシフォンケーキ（紙コップとミニ紙シフォン型で）
ニース風サラダ（フレンチドレッシングで・・・）


今回は写真少な目　　作り方はメニューをクリックしてね
みなさん、手際よく作ってましたよぉ～


来月もみなさんの笑顔に会える様にがんばりまぁ～す

ご要望・ご意見ありましたら遠慮なくいってくださいねぇ～



前回（第3回）の記事でcookちゃんってどんな人？？みてみてぁ～い方クリックお願いしますと書きましたところ・・・・たくさんの方にクリックしていただいてぇ～
勝手に・・・オッ！！みてみたぁ～いと思ってくれたんだぁ～と解釈

お友達が撮ってくれたcookの横顔？？横姿でぇ～す

イヒヒぃ～これじゃぁ～わかんないか
見たくなかった？？
そんなこといわないでケロ






長女のmappyがCOOKになりすまして勝手に書いたんです（トホホ）
消すわけにもいかず。。。

『今日は、COOK会でしたぁ～
COOKのおともだちも、おいしそうに、できてましたぁ～
COOKもそのおともだちの、スコーンCOOKたべたかったとおもうなぁ～
じゃっ。。。。また、ｂｌｏｇこうしんして、また、COOK会やりまぁ～す！！
COOK，，，がんばりまぁ～す』



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パクッと食べたいホットドック！

今日もお天気よかったですねぇ～
今日は、早起きしたので、パンを焼きましたぁ～よぉ～

ランチのためにホットドック用のパンを
天気のいい日はこんなランチいいよねぇ～



最終発酵中のパンちゃん達


焼きたてのパンちゃん達











　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次女・・・くまさん置くの巻き




材料・・・12本分
強力粉・・・400グラム
薄力粉・・・100グラム
イースト・・・9グラム
塩・・・9グラム
砂糖・・・40グラム
無塩バター・・・40グラム
スキムミルク・・・20グラム
卵１個＋水・・・330グラム

プロセス
1次発酵・・・60分
分割・・・75グラムくらい12個
ベンチタイム・・・10分
成形
最終発酵・・・40分
焼成・・・180度で13分（電気オーブンは10～20度高くしてね）

12本は多いって方は・・・量を半分にしてね

手前のスクランブルエッグ」には卵にトマトソース・溶ろけるチーズ・パルメザンチーズが入っているんだぁ～コクがあって美味しいよぉ～

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こんな、手作りパンでのホットドック！！たべたぁ～いって思ってくれた方クリックお願いしまぁ～す