タンドリーチキンフライパンパエリア

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～材料～
たっぷり4人分

鶏もも肉・・・300ｇ
塩・・・小さじ半分
こしょう・・・少々
カレー粉・・・大さじ１
ドリップヨーグルト・・・５０ｇ
（小岩井　生乳100％ヨーグルト）
トマトケチャップ・・・大さじ１
しょうが・にんにくみじん切り・・・各小さじ１

小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】・・・大さじ１


玉ねぎ・・・小1個
しめじ・・・100g
小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
米・・・２・５合
※洗わない
水・・・３カップ
パプリカ・・・１/２個

※ドリップヨーグルトイ・・・水切りしたヨーグルト



下準備
①ざるなどにキッチンペーパーをしき、その中にヨーグルトを入れて水切りしておく。

作り方
①鶏肉を食べやすい大きさに切る。玉ねぎをみじん切りにする。
②ボウルの中に①・調味料を入れてよく混ぜ、しばらくおく。
30分以上。
※ビニールに入れてもよい。
③フライパンにマーガリンを入れて②に焦げ目をつけるように焼く。一度取り出す。
完全に火を入れなくてもいい。
焦げないようにあまり動かすとくっつくので、お肉がフライパンから離れるような感じになったらひっくり返す。
④同じフライパンにマーガリンを足して、玉ねぎ・しめじを炒め、米を加えてさらに炒める。
⑤水を入れて③のお肉、パプリカ・塩を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で15分。そのまま１０分蒸らす。







おはようございます。
スッキリとしない天気がしばらく続きそうですよね。

さて、今日は、小岩井乳業さんからのモニタープレゼントを使ったレシピ第三弾です。
今回は、
ドリップした小岩井　生乳100％ヨーグルトと小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】を使っています。

ドリップしたヨーグルトはとってもクリーミーです。
お菓子などにも活躍しそう。

今回は、タンドリーチキンの漬け込みに使用しました。
普段は、そのままのヨーグルトを使いますが、水切りしてあることで余分な水分が出ません。
だから、ご飯と一緒に炊き込んでも美味しさそのままです。
からめた調味料を無駄なく使えるという利点がありますよね。


そして、小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】。
発酵バター入りなので香りがいいのです。
お米がお肉の旨みと野菜の旨みを十分吸い込んでバター風味がさらにグレードアップさせてくれました。


作り方は簡単。
炒めて、水足して、弱火で15分。
フライパンで作る炊き込みご飯はそまま食卓に出して楽しみます。
楽で豪華に見えますよね。

今回はカレー風味でしたが和風・イタリアン風などアレンジは自在です。
お肉の漬け込みなしでも楽しめますよ。
困った時のフライパンパエリア。
手軽に作りましょ。

お弁当にもいいな。


小岩井乳製品の料理レシピ



こちらは、先日BDケーキで作ったレアチーズケーキです。
ココアスポンジが底と真ん中に、上にはラズベリーのゼリーを流しています。トップはフルーツ。
喜んでもらえたかなぁぁ？




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ズッキーニとチーズの焼きフリッター

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～材料～
４人分

ズッキーニ・・・１本
小岩井 オードブルチーズ・・・各２個
【サラミ】【アーモンド】【オニオン】【クリーミー】

卵・・・１個
薄力粉・・・大さじ２

オリーブオイル・・・適宜
レモン・・・１／２個


作り方
①ズッキーニを１センチくらいの厚みに切る。
②小岩井オードブルチーズを半分に切る。
③薄力粉を①に少しまぶし、②ののせる。
④ボウルに卵白を入れてしっかりとしたメレンゲをたてる。
⑤④へ卵黄を入れまぜ、さらに薄力粉を入れ粉っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
※衣をたくさん作りたい方は、倍作ってくださいね。

⑥フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れ火にかける。
⑦③の全体に⑤をからめフライパンに入れ両面じっくり焼く。
※衣を全体に綺麗につける方がキレイに仕上がる。
※片面がしっかり固まってから裏返すこと。油がとても少ないのでくっつきます。




こんばんは。
さて、今日も
小岩井乳業のおすすめ4品セットモニターに当選した中の小岩井 オードブルチーズを使って作りました。


ズッキーニと合わせてフリッターにしました。
揚げるのではなく焼きました。
卵黄も入れて、卵１個使い切りです。

メレンゲのフンワリ感の衣です。
ズッキーニのとろりとした食感とチーズの香りが合います。

ｃｏｏｋは、サラミ味のチーズが好きでした。
そのまま食べても美味しいけど、ひと手間かけるのも美味しいです。

ワインにも合いそうだなぁぁ。
レモンをギュッと絞って食べました。



小岩井乳製品の料理レシピ

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レーズンバターとヨーグルトのミニミニスコーン

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～材料～
ミニ20個分

小岩井レーズン&バター・・・50ｇ
薄力粉・・・100ｇ
小岩井生乳１００％ヨーグルト・・・80ｇ

打ち粉（薄力粉か強力粉）・・・適宜
小岩井生乳１００％ヨーグルト・・適宜（ツヤ出し）

作り方
①ボウルに5ミリ程度に輪切りしたレーズン&バター・薄力粉を入れる。
そのまま冷凍庫に入れて冷やす。
②①を冷凍庫から取り出し、手ですり合わせながら粉状にサラサラになるようにする。
③ヨーグルトを入れてフォークなどでまとめる。
※少しベタつく感じ。
④打ち粉をした台に③を出し、うえから手で抑え、半分にカットして重ねるを6回程度繰り返す。
※途中ベタつく場合は随時打ち粉をする。
⑤2センチの厚みにのばし（１３×１３）くらい、縦4等分にして三角に5個ずつ切っていく。
四角に切ってもｏｋ。
⑥オーブンを１８０度に予熱する。
⑦オーブンペーパーの上に⑤を並べ、上からヨーグルトをぬり１８０度のオーブンで15分焼く。



こんにちは。
今日は、朝食&ブランチ・・・おやつにも最適な簡単スコーンです。
ベーキングパウダーも塩も砂糖も使わないスコーン。
素材の旨みで勝負ですよ。

先日、小岩井乳業のモニターに当選して送ってきてもらった
小岩井乳業のおすすめ4品セット！！
今日は、その中の２品
＊小岩井　生乳100％ヨーグルト
＊小岩井 レーズンアンドバター
を使ってみました。

レーズンアンドバターの風味豊かな香りとなめらかな口あたりのヨーグルトの組み合わせ。
素材の旨みが十分に活かせるように、他の材料は粉だけ！

噛み締めるとレーズンの旨みバターのコク、ヨーグルトの風味が優しい味を出してくれました。



切って重ねる作業効果で中はサクサク。層になっています。
ベーキングﾊパウダーをいれていないのでオオカミの口のようにパカッーと開きませんが、
逆にそこが素朴な感じでいいな。




小岩井乳製品の料理レシピ



今日は・・・・
長女&オットがデートしています。
先週土曜日・・・
cookが仕事、長女がジュニアバンドの練習が一日あったので次女とオットは
吉祥寺でデートしたんです。
ボート乗って→井の頭動物園へお弁当持って→カフェでお茶して→ショッピングして・・・・。
羨ましいがる長女・・・
毎週土曜日はジュニアバンドの練習が一日あるので・・・
遊べるのは日曜日だけ。
ということで今日は長女とオットがデートに行ったというわけです。
デートいえば吉祥寺？
今日のコースは・・・
（盗み聞き・・・）
ボートに乗る（これは外せないようす）カフェでランチして・・・美術館に行って・・・
ショッピングして・・・とかなんとからしいです。
２人ニコニコで出かけて行きました・・・

？？？
cookとはデートしてくれません。
残った次女&cook・・・
これから遊びに行きます！
これは、娘たちからするとデートではないようです。
・・
長女もまだまだ可愛い１０歳です。
あと何年くらいでしょう？
パパとのデート。
デート日和でよかったよかった。
さぁ～次女ちゃんママとデートよっ！

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じゃが鶏塩コロッケ！

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～材料～
８個分

じゃがいも・・・正味250グラム
鶏ムネ肉・・・1枚
塩・・・小さじ１／３～半分
こしょう・・・少々
醤油・・・小さじ１

薄力粉・・・大さじ２
卵・・・１個
パン粉・・・適宜
油・・・適宜


作り方
①じゃがいもの皮をむき４等分くらいにしたらラップに包んでレンジで柔らかくする。
②鶏ムネ肉をたっぷりの水から茹でて、細かく切る１～２センチ角）
※茹でたお湯は、スープに使う。
③アツアツの①をラップの上から布巾などで抑えてつぶす。
④③に塩・②・醤油を入れて混ぜる。
⑤⑧個に分け丸める。
⑥卵と薄力粉をあわせる。
⑦⑥に丸めた⑤を全体に付け、パン粉をつける。
※衣が残ったら好きな野菜をつける。今回は、ナス。
⑧フライパンに５ミリ～１センチ適度の油を入れて、⑦をこんがりと揚げ焼きする。


こんにちは。
爽やかな土曜日ですね。
娘たちは学校でした。


さて、昨日の晩ゴハンは・・・

オットに夕飯のリクエストある？
と・・・珍しく？聞いてみました。
すると・・・
「コロッケ」がいいなぁぁ。
と。。。
え？
以外な回答。
その前もパン粉だったよ。。。
いいの？
と言いっても・・・・
なんだかコロッケ気分なんだ・・・
と。

ということでリクエストに答えてコロッケ！

揚げ焼きのところだけ油を使うようにして他はノンオイル！
玉ねぎを炒めたり、ひき肉を炒めたり・・・の作業なし。
鶏肉もヘルシーなムネ肉。
茹でたスープもそのまま使うというのも嬉しいところ。


味付けはシンプルに塩だけ。
香り付けに少しの醤油・・・。

じゃがいものホクホク感と鶏肉の食感がとっても合うんです。
ナスも美味しかった・・・ぽん酢につけて食べました。






他に・・・
絹ごし豆腐とひじきのそぼろ
大根とわかめの味噌汁
パプリカのおひたし
でした。

※絹ごし豆腐とひじきのそぼろ※
絹ごし豆腐・・・１丁
芽ひじき（乾燥）・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
醤油・・・小さじ２

＜作り方＞
①フライパンに豆腐・ひじきを入れて弱火でカラカラになるまでじっくり炒める。
②みりん・醤油で味付けする。
※ひじきは、さっと水で洗いそのまま豆腐と炒める。豆腐の水分でひじきもふっくら

豆腐のそぼろ。。。
あつあつご飯にも合うよ。
少し残ったので今日のお昼ごはんのチャーハンの具にしましたよ。
　　



家庭菜園日記
野菜の成長を感じたいと・・・・オットが・・・
全部、種から育てています。
枝豆・いんげん・ほうれん草・ルッコラ・ベビーリーフ・オクラ・マリーゴールド
ゴーヤ・バジル・20日大根
今のところ・・・芽がでて大きくなっています。
これから果たして・・・・
無事収穫するまで育つのでしょうか？
続く・・・・・


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鰹の鰹風味カツ

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～材料～

鰹刺身用柵・・・300ｇ

醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
生姜・・・鰹についてきた袋入りの生姜3ｇ
かつお削り節・・・3ｇタイプ１袋
卵黄・・・1個
パン粉・・・適宜


作り方
①鰹を1センチ幅くらいに切る。
②ボウルに醤油・みりん・生姜・かつお削り節・①を入れて漬け込む。
（15分～30分）
③卵黄を②へ入れ混ぜる。
④パン粉を付け、少し多めの油で揚げ焼きする。
※つけ汁が残ったので粉を足してパプリカに付けて揚げました。




おはようございます。
昨夜は、鰹料理でした。
タタキにするとあんまり家族が食べないし、ご飯のおかずにあんまりならないということで、
カツにしました。

ポイントは！
かつお節を下味に入れること。
鰹に鰹！
これがびっくりするほど合うんです。

臭みも取ってくれて、お出しのような香りもプラスされます。

直接パン粉を付けるところも楽でいいでしょ。

レモンをギュッと絞って食べました。

大好評のおかずでした。
ぜひぜひ。




オットが・・・ペンキを買ってきて色んな色の板を作っています。
今日、昨日のお皿の下の赤い板もそう。

他に緑・茶色・白を作ってくれました。
黄色・緑等の色を下地にぬり、乾いたら上から色を重ね・・・・
やすりでこすっていく・・・・
2日かかりでの作業です。

昨日は、茶色バージョンの仕上げ・・・家の前の道路で・・・木陰に椅子を置き・・・・
モクモクと・・・
これから、色んな色がこのブログで登場すると思います。
その時は・・・オットを思い出してみてくださいね。

ありがとう。

家庭菜園も初めました。
そのお話はまた後日・・・・


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