黒糖コロコロパン

黒糖コロコロパン
～材料～
10個分

強力粉・・・200グラム
全粒粉・・・50グラム
黒糖・・・10グラム
イースト・・・小さじ１と１/２
塩・・・小さじ１
ラード・・・10グラム
水（ぬるま湯）・・・150グラム

作り方
①ボウルに・粉・塩・黒糖・を入れよく混ぜる。
②水・イーストをよく混ぜたものを①へ少しずつ入れながら合わせていく。
③滑らかに表面がきれいになるまで捏ねる。
途中でラードを少しづつ入れていく。
④ボウルに入れラップして1次発酵（25度）50分くらい。
⑤分割・・・10個
⑥軽く丸め、ぬれ布巾をかけベンチタイム・・・1０分
⑦成形・・・丸めなおす。
⑧最終発酵・・・40分（38度くらい・・・）
⑨180度１２～14分焼く。






昨日焼いたパンです。
シンプルな食事パンを作りました。

甘みを黒糖で、油脂をラードにしましたよ。

黒糖の量が少ないのですが、甘みが優しい気がします。

ラードは食事パンに向きます。
パンが香ばしく焼きあがりますよぉ。


パンの弾きがよくてうまく焼きあがったパンは・・・気泡がキレイにそろってるよねっ。
気泡が上にむかっていっている感じがわかるかな？

美味しいぃ～と好評でしたぁぁ。




次女作！！ハート・クマ・うさぎ・あんぱんマンだそうです上手に出来ましたぁぁ。


※長女は珍しく体調不良で寝てました・・・。早く元気一杯になぁ～れ。


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