リーズナブルでおいしい！ やっぱり家ごはん

夫婦二人になりましたが、ごはんは作っています。
家ごはんはいいですね～。

５月９日

エビチリソース
　豆板醤もケチャップもなく、手持ち調味料で作りました。
銀杏サラダ
　あり合わせの材料で。


タイカレー
　以前作って、冷凍してあったもの。
　おいしい。きゅうりピクルスと。

５月１０日

豚ひれカツ
　半額の豚ひれで。
　当然、オーブンカツレツ。
　黄金色のパン粉は、以前作って冷凍庫に。
　水溶き小麦粉をひれに付けて、パン粉をまぶし、オーブンで。
あえもの２種
　小松菜はゆでて、冷蔵庫にあったもの。
　大根とえのきの酢の物。エシャロット、炊きたてご飯。

仕事から帰って、調理は４０分。
カツレツをオーブンに入れて、お風呂にも入っちゃいましたよ。
料理は、手順がととのえば半分は終わる。

５月１１日

牛冷しゃぶ
焼きなす
新玉ねぎとスモークサーモンサラダ
即席オイキムチ、かぶのぬか漬け（古漬け）
冷や奴
いんげんお浸し

家ごはんは、経済的でおいしい。

簡単！ 米粉クッキーレシピ

５月９日の矢島助産院「食の講習会」で作った米粉クッキーの
レシピをご紹介します。



◆かぼちゃ米粉クッキー

[材 料]
米粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1.25
かぼちゃパウダー 大さじ2
ココナッツミルク　　　90～100ml
油　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　大さじ2
[作り方]
①米粉、ベーキングパウダー、かぼちゃパウダーを混ぜてから、
　ココナッツミルクと　油、砂糖を混ぜて、食べやすく成型する。
②180度のオーブンで15～20分焼く。

作っていくうちに、どんどんシンプルになります。
簡単にできますから、どうぞ、お試しください。

色々アレンジしていくと楽しいです。
写真は、米粉＋ベーキングパウダーに、きな粉・抹茶・豆乳を
入れたものと２種類。

目分量でも失敗しません。
大事なのは、種のやわらかさです。
ホットケーキよりも固め、手で成型できる程度にすることです。

また、焼き方で仕上がりが変わります。
１７０度で１５分ほど焼くと、しっとりやわらかめ、１８０度で
２０分焼くとしっかり固めで、噛みごたえのあるクッキーに
なります。

クコの実や、レーズンを入れると彩り、味わいも変化します。

小麦アレルギーが増加しています。
米粉レシピをどんどん作って、お米と米粉の消費をアップしたいです！