今日はタイカレー

助産院から帰って、岩手に送るお菓子作り。
他にも仕事がたまっているので、今晩はささっとタイカレー。



色々試しましたが、メープロイのレッドカレーが一番の
お気に入りです。
市販のカレールウは高脂肪で化学調味料入っているから
苦手。
でも、以前のように、スープストックをとって３日がかりで
本格カレーを作るという時間もないのです。

自分なりのやり方で。
今日のカレー。
　
　ひき肉３５０g
　なす２本、ズッキーニ１／２本、にんにく１かけ。
　玉ねぎ１個。
　レッドカレー１袋、トマトジュース１カップ、
　ココナッツミルク１カップ、水３カップ。
　ナンプラー、砂糖少々。

さあて、仕事仕事。

にんじん大好き！ 助産院ごはん

今日は、研修の学生さんも４人いて、賑やかな
助産院です。


にんじんづくしのごはんを作りました。
価格が安定していて、カロチンの大事な給源。
薬膳では、効能は補血作用。
今日もたっぷり使いました。

・にんじん生姜ごはん
　　大根葉を散らしました。
・長芋スープ
　　今日はポタージュではなく、さいころ型の長芋で。
　　にんじん、玉ねぎ、ホールコーン。
　　青ねぎをぱらり。
・大根のツナあんかけ
　　いつものだしで、大根を煮ました。
　　味は塩ですが、ツナを入れ、片栗粉でとろみを
　　つけました。にんじんも一緒に入れて。
・蒸しキャベツの生姜酢じょうゆあえ
　　にんじん、えのきと一緒に蒸し煮して、おろし生姜、
　　酢、薄口しょうゆで。
・ニラと赤ピーマンのナムル
・りんご、いちご

どうだっとばかりに、にんじんを使いました。
ほんとうに、おいしいです。
にんじんは、偉い！