するするにんじんワカメスープ レシピ

◆するするにんじんワカメスープ

　　簡単でお子さんにも人気のスープです。
　　　

[材 料]　　4人分
だし　　　　　4カップ
にんじん　　　1/2本
カットわかめ　少々
塩　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　小さじ2
炒りごま　　　小さじ2
胡椒　　　　　少々
ねぎ　　　　　4cm
万能ねぎ　　　2本

[作り方]
①にんじんは、ピーラーで長く薄くひく。
　ねぎは、縦に４つ切りにする。
②鍋にだしとにんじんを入れ、沸騰したら5分煮る。
　わかめと調味料、胡椒を加えて味をととのえる。
　ねぎを加えてひと煮立ちさて、ごまをふる。
③器に盛って、万能ねぎの小口切りを散らす。

矢島助産院『食の講習会』元気ごはんとアレルギーフリーのおやつ

８月がお休みでしたので、２ヵ月ぶりの「食の講習会」です。

今日は、「元気ごはんとアレルギーフリーのおやつ」という
テーマで、皆さんと一緒にごはん作りをしました。


・混ぜ混ぜ炒飯
　　油で炒めない炒飯風のご飯です。
　　『矢島助産院の元気ごはん』に載せたレシピです。

・するするにんじんわかめスープ
　　ピーラーでするするっと長くひいたにんじんで。
　　わかめ、ねぎ、青ねぎ。塩としょうゆで味をつけました。
　　だしは、かつお節です。
　　レシピはこちら。

・重ね煮八宝菜
　　高野豆腐、かじきまぐろ、にんじん、れんこん、しめじ、
　　うずら卵、生姜、にんにく、小松菜。
　　材料を鍋に重ねて、だしを注ぎ、蒸し煮しました。
　　しょうゆと塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
　　小松菜を散らしました。

・キャベツのにんにく蒸し
　　あっさりした蒸し煮料理。
　　キャベツをちぎって鍋に入れ、オリーブオイル、にんにく
　　みじん切り、塩少々をふって。

・米粉クッキー
　　定番のおやつ。
　　米粉、砂糖、かぼちゃパウダー、ココナッツミルク、植物油を
　　混ぜてこねこねし、成型してオーブン焼きに。

お食事のあとのお話会では、皆さんの貧血予防策を伺いました。

今日も沢山のご参加ありがとうございました。


　　　　
徳間書店
『矢島助産院の元気ごはん』