薬膳講座 秋の薬膳と五臓－肺

今日は、『薬膳を楽しむ会』。
会員の皆さんとのおつきあいも４年となり、気心もしれ、
和気あいあいとした教室です。

今回のテーマは『秋の薬膳と五臓－肺』。


・きのことみその炊きこみご飯　益気健脾

・湯葉と菊花のお吸い物　　滋陰清熱益肺

・鶏肉と木の実炒め　　　益気滋陰補肺

・梨のみぞれあえ　滋陰潤肺

・抹茶ムース　生津止渇益肺

ご覧のように、肺を潤し、気を補い、脾胃も養うという
目的のお膳です。

作業風景ご覧ください。

各班４人で作業しますが、皆さん、とても手際がいいのです。









まずは、材料を分けて。


湯葉をくるりと丸めて、三つ葉の茎で結ぶＩさん。


これが、岡本薬膳らしい、無駄なくいただくやり方。

だしをとったかつお節とセロリの葉も、各班で工夫して、
一品に仕上げます。ごみも出ません。

今回は、３０年来の友人が参加してくれて、一層楽しい会と
なりました。
皆さん、ありがとうございました。

リクエストのトンカツ

仕事から帰って、昨日の夜伺ったリクエストで、豚カツです。
もちろん岡本レシピですから、油であげない、オーブンカツレツ。


喜んでいただき、嬉しいことです。

今日はお二人がお留守番。
ガスの点検もあったようで、対応してくださった。
その時の様子、手ぶりで聞きましたが、面白い！！

さてさて、今晩は満月です。
夕方の田無駅。

我が家は１０時。


今日も無事に終わりそう。