日曜日の助産院ごはん

１１月２４日。

晴れて寒い日曜日。

空がきれいです。

日曜日の助産院は、産後ケアのご利用者が

いらっしゃらなくて、お産直後のママさん

だけのご入院です。

静かな助産院で、ごはん作りに励みました。

今日は大豆製品をたっぷり使いました。

昨日の国際薬膳師会の記念式典で受講した

おふたりの先生のお話で、やはり「食」が

健康と幸せに深く関わることを再確認しました。(当たり前なんですが)

大豆と大豆製品は、基本のキ。

補気作用があります。

西洋栄養学的には、鉄分とカルシウムが

豊富。

今日のごはん。

高野豆腐のそぼろ丼

　黄金あんをかけました。

　上にかぶの葉を散らして。

根菜汁

　大根、玉ねぎ、にんじん、しめじ

　里芋、小ネギ

昆布、ごぼう、豚肉、しめじ。

　圧力鍋で。

春雨サラダ

　夜の豆腐ハンバーグにつなぎとして

　卵を使います、1/3くらいかな。

　残りを薄焼き卵に。

　千切りにして、きゅうりの千切りと。

白あえ

　小松菜、にんじんと。

調理途中の様子です。


厚揚げは、外側の揚げた部分を削ぎ取って

中を白あえに、まわりを豆腐ハンバーグに

しました。


高野豆腐のそぼろを作ります。

ぐつぐつ煮て、水気を切り、マッシャーで

つぶします。


こちらは、夕食分の豆腐ハンバーグのタネです。

胃腸機能を整える大豆製品をたっぷり

使いました。

鉄分、カルシウムも豊富です。

晩ごはん。

松本ワールドのおうちごはんです。

オーブンメンチカツ

柚子香大根なます

大根皮きんぴら

じゃがいもローズマリーロースト

長芋と大豆の補気スープ

器は全部、松本芳実 さんの器。

料理を楽しんだ１日でした。

講座準備の仕事は、ついさぼってしまいました。