生鮮野菜の「旬」の時季は供給量が急増するが、一方で各産直の需要量には「限り」があるので
供給過多となり「値崩れ」を招くことが少なくない。
そんなことから、産直での「値決め」は、新聞紙上に日々掲載される市場価格の動向を意識しつつ、
各産直単位の需給状況も勘案しながら判断している。
「値決め」が適切か否かは、当日出荷した野菜が「完売したか否か」で評価される。
今、枝豆の「庄内五号」の出荷の最盛期だが、「秘伝」に次いで評価の高い枝豆なので、
「強気の価格設定」にしていた。
しかし、日によって「売れ行き」にバラツキがあり、これでは、折角多収穫が見込めそうな
「庄内五号」を、畑に残したまま「大豆」にしてしまうことになり兼ねない。
雨の中、見事に実り「収獲適期」を迎えた枝豆を抜きながら、明日からの「値下げ」を
決断した。
