かき餅

寒の頃が良いというので、かき餅を２週間くらい前につきました。
子供のころは毎年たくさん座敷に新聞紙を敷いて並べ、そりかえらないように
表裏ひっくり返すのがしごとでした。

私は作るのは初めてなので、ネットで調べたり母に聞いたりで
なんとか３升搗きました。
ひとつは黒豆で黒糖と塩、米はもちとうるちを混ぜてつきました。
あとひとつは、もち米だけで青のりとゴマ、白砂糖と塩です。
ひび割れを防ぐため里芋をほんの少しすりいれてついてみました。
翌日２ミリくらい薄く四角に切って、昔のように座敷中に広げると
楽しみで楽みで
１か月くらい乾燥させるらしいのですが　さっき薄く切れてるのを
選んでサラダ油で揚げてみました。
薄あまくて香ばしい、なんとも手作りらしい味です。

さっそくお隣にこんにゃくのお返しにもって行き大喜びしてもらいました。
炭酸を入れてつくと、油で揚げたときもっとふわあっと大きくなることを
教えてもらいまた。
ちょうどシイタケの出荷作業中で、形が悪くて売れないのをいっぱい
もらって帰りました。