人参ジャムで パウンドケーキ～

　　　　　

人参ジャムを　そのままヨーグルトやパンにつけて・・・は　人参のかおりが強くて なかなか減りそうにもないのですが　みなさんのコメントの

おかげで　いろいろ　料理に使うイメージがわいてきました。ありがとうございました。

きのうは　とりあえず　Lalaさんがおすすめくださった「人参ケーキがすぐできそう～」というアイデアに飛びついて　さっそく　つくってみました。

人参をすりおろして使うところを　ジャムを入れるだけということで　簡単にできました。

パウンドケーキは　そもそも基本の分量は決まっているものですし　つくり方もシンプルなのですが　一応　　ざっと書いておきます。

材料

　　バター　　１００ｇ
　　小麦粉　　２００ｇ
　　卵　　　　　　２個（１００ｇ）
　　さとう　　　８０ｇ（基本のパウンドケーキは　１００ｇのところですが　ジャムの砂糖を考慮して　８０ｇにしています）
　　B・P　　　小さじ１/2
　　人参ジャム　だいたい１/２瓶つかいました
　　レーズン　　適量

つくりかた
　　
　　①　バターと卵は　室温に戻しておく
　　②　小麦粉とB・Pはふるっておく
　　③　パウンド型に　バターを塗り　小麦粉をはたいておく
　　④　バターを泡立て器で　白くなるまでよく混ぜる
　　⑤　砂糖を３回に分けていれながら　白くなるまでよく混ぜる
　　⑥　卵を　７～８回にわけて入れながら　ていねいに　しっかり混ぜる　
　　⑦　小麦粉とB・Pをふるったものを　一気に入れて　ゴムべらでまぜ　ジャムとレーズンを混ぜ合わせて　パウンド型に入れる。
　　⑧　１８０度のオーブンで１０分焼いた後　ぺティ―ナイフで　真ん中に切りこみを入れ　さらに５０分焼く

焼きたてより　翌日の方が　しっとりしておいしい　といわれますが　あっという間に　みんなで食べました。

人参のにおいは　残念なほど　まったく感じることが無かったです。


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