宴会準備

今夜はうちで親友Ｎちゃんの筋腫のオペからの生還（？）を祝ってホームパーティーを開く予定だ。客人は四人の予定。

Ｎちゃんから「局ちゃんの手料理が食べたい」とのリクエスト。はっきり言って九月の詰まったスケジュールをこなしていて　部屋の掃除がおろそかになっていたのでなるべく人は招きたくなかったのだが病み上がりの主客（とはいえもう完全仕事復帰で飛び回っているけど）仕方がない。気の置けないメンツだし料理と酒さえ用意すりゃいいやと気軽にかまえることにした。

題して　無国籍の夕べ（というか、凝ったもの作る材料を調達するヒマもないのでなるべくあるもので済ませようとしたらこうなった）

*涼伴素菜
*栗子鶏
*冬瓜と海老の煮物　冷仕立て
*松風焼き
*野菜のオーブン焼き　（ナス　ズッキーニ　かぼちゃなど）
*必要に応じてお茶漬けかおむすびの用意も

お酒はいただきもののワイン　日本酒　焼酎を放出

スイーツは客人Ａにおまかせ

昨夜　包丁を丁寧に研いでおいた。客寄せのときはまず切れる包丁を用意すると準備のわずらわしさが格段に違うもんです。

午前中で殆どできたので後はオーブン料理だけ。一息いれて日記なんぞ書く暇も生まれた。

一番先にあげた中華風の野菜のあえもののレシピを書いておきます。
見た目が綺麗だからお客料理によく登場させるレシピなので。

・キャベツ　３００ｇ　
・ピーマン　２個
・人参　　１／２本　　　以上野菜をさっとゆでて千切り
・きくらげ　少々　ぬるま湯で戻して　千切りにして　さっとゆでる
・もやし　　１／２袋　　ひげと根をとりさっとゆでる
・きゅうり　１本　斜め薄切りにしてから千切り

　大皿にキャベツを敷き詰め　上に野菜の量の少ないものから中心において円をえがくように並べておく。

・しょうゆ　　大さじ４杯半
　砂糖　　　　大さじ１杯半
　酢　　　　　大さじ１杯半
　マヨネーズ　大さじ１杯半
　とき辛子　　大さじ１杯
　ごま油　　　大さじ１杯　　　これらを混ぜ合わせ食べる直前にかける

淡白なキャベツとマヨネーズの入った濃厚なたれがマッチしてなかなかおいしいです♪

さて　これからガラクタを片付けて部屋を丸く掃除機をかけましょう