ちょい辛の春の広東 3. 春キャベツをこっくり＆旨辛に

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■春キャベツのハムユイ醤炒め

わぁ、明るい緑。春の色！

ハムユイ（塩漬け魚を発酵させる、香港でよく使われる醤）で、ふんわり炒めて。コク深い味に！　コクの後から、ピッとたつ辛味があって。

さくさく、箸が進みます。

野菜炒めが、美味しいって、私にとっては大事なこと。その難しさを、知っているので（微笑）。

重さに負けて、お飾りになっている我が家の中華鍋。久しぶりに働いてもらおうかしらん。（微笑）

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ちょい辛の春の広東 2. スパイス香る、パリッパリ！

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■天使海老のスパイス揚げ

お〜ぅ、良い香りっ。ホット＆スパイシーと、海老の甘い香りが重なって。食欲が、グゥーっと立ち上がりました（笑）。

じゅわわ〜という音が、厨房で何度も響いていました。

綺麗な姿形で、大きな海老が、パリッと揚がって、何とも美味しそうです。

ニューカレドニア発の天使の海老は、殻ごと食せる海老だから。パリッパリを楽しむには最適です。（本当に、パラダイス・プラウンって名前なんです、ニッコリ）

パリッにかぶりつくと、中は、むっちり＆旨ぁな食感が溢れます。むしゃる（=むしゃむしゃ頬ばる）気持ちが高まります（ニッコリ）。スパイス辛さがあって、海老がさらに甘さを増します。

うまうまっ！

大きいから、何口も楽しめます（笑）。素敵な、ちょい辛体験の始まりです。

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