タイカレー

秋晴れが続いていますねぇー。
朝夕は涼しいですが、まだまだ蒸し暑い。
こういう季節にはタイ料理がぴったりですね。

タイ米を炊いて、グリーンカレーを作りました。
タイ米はサッと洗って水に浸す時間もかからずすぐに炊けます。

ちょうどあった大辛南蛮（ものすごく辛い唐辛子です）をたくさん入れて、もう、ヒィ～～～です。カレーの上にトッピングしたのが唐辛子です。
鶏肉、なす、たけのこ、人参、玉ねぎ、赤ピーマンなどを炒めて、グリーンカレーペーストとココナツミルクを入れます。味付けはナンプラーです。




やっぱりサラサラのカレーには水を吸わないこのタイ米が美味しいですね。