立喰 吉光

　　　　　　　　　　　　　　　　　　立喰　吉光

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年7月11日（日）

　建物は、わずか10坪程度の総2階でしょうか。
　1階は寿司の立喰コーナー、2階には板さんの休憩室等があるのでしょう。
　抜群の資本効率だと思います。

　カウンターに椅子はなく、「立喰」です。詰めて10人程度しか入れません。客の回転を上げるため、「立喰」にしたのでしょう。

　
　「おまかせ」が1200円ですが、寿司ネタが抜群です。高級寿司店で3000円として出されても何ら不思議がありません。
　効率を究極に上げ、このような値段にすることができたのだと思います。
　こういう店が近くにあるといいですねぇ・・。

　立って食べることに難色を示していた妻も、食べた後文句を言わなかったので、満足したのでしょう。
　私も帰り際、思わず「美味しかったです。」と言ってしましました。

　板さんは、職人気質のような感じでした。



2010年7月2日、千葉県船橋市「立喰　吉光」。



　看板に大きく「立喰」とあります。



　


　「おまかせ」1200円也。ネタが新鮮で抜群です。
　


　このようなカンターに立って食べます。
　箸はなく、手を水道で洗って食べます。ウゥーン！箸代より水代の方が安いのか・・。いや、寿司の食べ方の基本として、握って食べてもらいたいのでしょう。



　単品メニューもあり、100円からで食べてみたいものだらけ。　
　


　この建物、奥行きは一間ちょとしかありません。



・設備　　　　　　　　　　　★★☆☆☆
・雰囲気　　　　　　　　　　★★★☆☆
・料理の質　　　　　　　　　★★★★★
・リピータイ度（また行ってみたい度）
　　　　　　　　　　　　　　★★★★★
・効率的経営　　　　　　　　★★★★★
・バリューフォーマネー　　　★★★★★
　　総合点　　　　95点