海の新鮮市場

　　　　　　　　　　　　　　　　　　海の新鮮市場

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010年7月18日（日）

　料理で言えば、素材は良いのにそれを十分活かしていないということでしょうか。
　運営方針に「？」を感じます。

　セルフサービスの食べ放題というのは、状況によっては「有り」だと思いますが、メニューが少ない場合は、私は「？」です。
　やはり経済原則に従い、食べただけ支払うという方が分かり易いです。
　
　1階に刺身他惣菜が数種類、これは食べ放題ではありませんが、これを買って2階に上がり、炊込みご飯（鯛めしと蛸めしの2種類）とアラ汁が食べ放題。

　刺身は450円でこれまた種類が数種類。私はヒラメをチョイスしました。鮮度が良くてスーパーで売っている350円程度のものより遥かにバリューフォーマネーです。

　炊込みご飯は、どうも鯛や蛸ををケチっているようで、もう少しというところ。
　アラ汁は、反対にアラが大量に入っていて、食べ応えがあります。しかし、ネギだけではなく豆腐くらい入れて欲しいです。
　
　刺身450円、食べ放題400円で合計850円ですが、食べ放題でなく、炊き込みご飯プラスアラ汁で、
・小　　250円
・中　　300円
・大　　350円
　といったチョイスにすれば「ストライキング」となると思います。


　セルフということで何もしなくて良いと考えているのかどうか、スタッフの動きも鈍いです。お客が帰った後、テーブルをチェックし、布巾でテーブルを清拭するくらいのことをしたらどうでしょうか。


　スタッフに経営主体を聞いたところ、漁業者団体ということでした。有能な経営者を一本釣りすれば良いのになぁ・・。



2010年7月13日、広島県江田島市「海の新鮮市場」。



　一階が、新鮮な魚介類中心の産直市場です。二階が食堂になっています。


　一階で食材を買って、二階で食べるという仕組みです。
　刺身以外のメニューが少ないです。

　刺身のパックが450円也。持ち帰りも同じ料金ですが、コストがかからなのだから安くすれば良いです。


　夏牡蠣350円也と合わせて、1200円也。




　大きな牡蠣だと思ったら、小さいのが2個入ってました。



　セルヒサービスコーナー。



　大きな窓からは中海が見えます。この日、大雨で霞んでました。



・設備　　　　　　　　　★★☆☆☆
・雰囲気　　　　　　　　★★★☆☆
・料理　　　　　　　　　★★★☆☆
・経営努力　　　　　　　★☆☆☆☆
・バリューフォーマネー　★★☆☆☆
　総合点　　　　　50点
　（あくまで、私の独断と偏見です。）