ローフードと自閉症児の食事療法

今日はブログで知ったAni Phyoさんの料理のビデオを見て、なつめやしとアーモンドで作った生地のアップルパイに挑戦。途中でなつめやしが足りなくなっちゃったので、今日はひとまず生地をパイ型に入れて、冷蔵庫に入れて置く。

生地を作るのに使ったVita-mixにたくさんアーモンドやなつめやしがこびりついて取れなかったので、チョコレートの豆乳を注いでドリンクを作って見る。リッチで美味～。

Aniさんのこのレシピは、食物アレルギーの人たちに適応できるように、卵、牛乳、小麦粉など、使っていないらしい。そういえば、今から７年前、自閉症の息子のために、その頃話題になっていた食事療法の話を聞いて、小麦タンパクのグルテンと、乳製品に含まれるカゼインを避けた食事療法を３ヶ月近く続けたことがある。

Special Diets for Special Kidsという自閉症食事療法のバイブルみたいな本を購入して、ヘルスフード店に通い、いろいろな粉を探して、パンやクッキーなども手作りしてみたけど、すごく大変だったことを思い出す。

レストランで注文するものも限られてくるし、なんせ作ったものがあまり美味しくなかったので、息子も全然食べてくれなくて、ただでさえ非常にスリムな息子がどんどんやせ細ってしまって、私のストレスも限界でとうとう中断してしまう。

まあ今となってみれば、それなりに息子も立派に成長してくれたんだけど～。あの時、Vita-mixなどの器具があったら、こういうダイエット生活ももっと楽しめたのかな？？