畑に吹く風

 春の雪消えから、初雪が降るまで夫婦二人で自然豊かな山の畑へと通います。

春の兆しか

2023-02-14 05:11:58 | 自然

 雪国でなくて積雪の無い地方は梅の開花で春の到来を感じるらしい。

雪国魚沼は、全層雪崩で雪が滑り落ち地肌が見えて春を感じさせられます。

 

 45度を超えるような急斜面にいつまでも雪は留まってはいない。

少し積もると、落ち、落ちてはまた積もる。その繰り返しの急斜面です。

 

 そのためにこの辺りは雪が雪崩落ちた、最上部あたりから山菜は始まります。

右手の全層雪崩は規模が大きくて危ない。左に尾根が見え間が急峻な沢でスベルベが落ちた場所。

 

 手前は国道除雪の黒い帯です。さて、右に大きく崩れた場所が見えます。

この辺りが中越地震・激震ゾーンの南端です。高さはそれほどでもない場所なのに、大規模に土砂崩れ。

 地肌が最も深くえぐり取られたのでしょうか。今だに草木は少ないですね。

雪が崩れ落ちたところから、草や雑草が緑を見せ、カモシカたちが姿を現す。もうすぐでしょうね。

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連載287「浅葱(アサヅキ)」(その2終わり)

2023-02-14 04:26:04 | 野菜

     浅葱(アサヅキ) (その2終わり)

 後年、父が知人から大粒な種類のアサズキの球根をもらってきた。それも毎年植え替えをしなかったら大きくはならないのだが、手入れを怠らなかったらラッキョウに負けないほどの大きさになる。

 食べ方としては、皮を剥きビンの中に味噌を入れてそこに押し込むだけの味噌漬けが美味しい。いや、ラッキョウのように酢漬けとして食べても、ラッキョウよりは歯ごたえがあり、こちらのほうが美味しいという人さえいる。

 酒好きの私としては、ラッキョウ風に仕立てる前の一段階前の塩漬けが好きだ。居酒屋で突き出しとして出したら、酒好きが追加注文する事間違いなしだと思うのだが、まだ営業を掛けたことは無い。

        (終わり)

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