IHだと最初4で油を入れて テイッシュなどで鍋全体に油を塗って 焼く材料を入れてから 蓋をして3に火加減
ハンバーグなら10分したら ひっくり返してまた10分
餃子や焼き焼売なら10分で出来上がり
フライパンで焼くより タジン鍋で焼く方が美味しく仕上がる気がします
IHだと最初4で油を入れて テイッシュなどで鍋全体に油を塗って 焼く材料を入れてから 蓋をして3に火加減
ハンバーグなら10分したら ひっくり返してまた10分
餃子や焼き焼売なら10分で出来上がり
フライパンで焼くより タジン鍋で焼く方が美味しく仕上がる気がします
ストウブは深さあり引っくり返すのが少し大変でした
タジン鍋で少し小さめに焼くと 引っくり返しが楽かと思います
中火より少し弱火にして焼いていました
他にも焼いたり軽く炒めたりしてから蒸し煮にしたりー
だいたいストウブ鍋や無水鍋のレシピはタジン鍋に応用がきくようです
アサヒ軽金属のワイドオーブン鍋のレシピ本にある料理もタジン鍋で作れるものがあります
バターかオリーブオイルを鍋に薄く敷き 薄く切ったジャガイモと鱈などの白身の魚を繰り返し重ねて並べて敷いていき ホワイトソースをかけて弱火で蒸し焼きにし 仕上げにピザ用のチーズか粉チーズをふりかけて蓋をして火を止めて余熱仕上げ
私はホワイトソースに隠し味でちびっと醤油を入れたりしています
鍋底の厚さが実測で４ミリくらいあり、厚いからですかね？
鍋本体も２．２キロくらいあり、シャスールの20cmラウンドの鍋本体と同じくらいあって重いです。
フライパンではうまく行かなかったので、
いつかお好み焼きをやってみたいと思います。
お料理 私も参考にさせていただきまたいと思います
白のタジン鍋もすっきり上品でいいですね
タジン鍋としては異形のシャスールの羽に惚れました
運ぶときにも実用的で便利です 本当に
タジン鍋は特にジャガイモと相性が良いみたいですね
スパニッシュオムレツやお好み焼きも ふんわり優しく焼き上がります
シャスールは他のお鍋も欲しくなっていますがー今年は自重中です（笑）
四角いのが欲しくなってしまって(^^;
うちは、白のシャスールのタジン鍋です！
タジン鍋って、なぜか、「ちょっとおいしい！」んですよね。
ストウブで肉じゃがを作ったけど、あまり味が浸みこんでなくてがっかりしたけど、
シャスールのタジン鍋で作ったら、出来立てでもけっこう味が浸みこんでて、それ以来肉じゃがはタジン鍋です！（笑）
最初にじゃがいもを炒めるのと、煮込みの後半で５分くらいフタを外すのが、味を浸みこませるコツかな？
タジン鍋って、ストウブなどの鋳物ホーロー鍋とも、フライパンとも出来上がりが違うんですよね。
かかる圧力の差？、蒸気の逃がし具合？
またおいしい料理があったら、教えてください。