やっと、待ちに待った うるい を収穫する。今年で二回目。わたしにとって、現在、山菜がマイブームだ。これはギボウシフリークのわたしだが、実は食べられる原種の品種のオオバギボウシ（大葉擬宝珠）であり、昔からわが家の庭にあるもの。若葉を採取し食卓に供する。食べると、アクが少なく美味である。法蓮草よりもクセがない感じである。
東北や信州ではもともと食べられていたが、関東では、最近、野菜コーナーに並ぶようになったもので、近県では栽培している模様だ。わたしも農業が稼業であれば春の葉菜類として試みたいほどだ。この場合、株間をとり畝栽培だろうが、具体的にどのように作付けするか不明だが、広い畑の耕作面積がいりそうだ。でも、多年草なので転作の仕方に工夫が必要、畑を遊ばせておけないので収量を考えると換金作物としては難しいかもしれない。
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