２０１４年１月１２日（日）雪・晴 3.3℃～-3.3℃
しんと静まり返った蔵の中に、明かりが灯る。まだ空には星も残る頃、酒蔵では朝一番の仕事が始まる。
酒造りの季節は、10月の始めから春先までの約半年間。底冷えのする厳冬季を中心に、昔ながらの手仕事で今年の新酒が醸されていく。
また今年も喜多方市中央公民館主催の「第１８回知的のんべえの酒づくり講座」に申込み、受講はもう１４回目となった。
受け入れ蔵元は「喜多の華酒造場」「笹正宗酒造」「ほまれ酒造」「大和川酒造」「夢心酒造」の５社。受講者は総勢９７名（男７５名、女２２名）三分の一強が女性とは日本酒の消費拡大に心強い。日本酒で乾杯する会合も多くなり、日本酒回帰でうれしい限りである。例年通り地元喜多方、会津、県内各地、県外各地からの参加。口コミで広がっている。
なかでも私がお世話になる「ほまれ酒造」は３６名の多さで人気がある。社長をはじめ、杜氏、蔵人など会社の受け入れ体制のよさと参加者の人間関係、醸し出す雰囲気、居心地の良さがリピーター、新受講者を増やしているのだろう。
１月１１日（土）午前１０時半～ 喜多方市プラザホールで開講式。
主催者・蔵元あいさつ、実施要項確認、蔵元ごとの世話人選出などを行い開講式終了。その後昼食を済ませて各蔵元へ移動。蔵見学と麹米洗米の実技。
再びプラザホールに集まり、講義を受ける。
１．利酒の手法と料理との相性」 ２．利酒のため蔵元より提供された自慢の酒２０本（大吟醸、純米大吟醸生原酒、純米吟醸、本醸造、にごり、無濾過、カスモチ原酒・・・・） ３．料理献立（にしん山椒漬、ソフトにしん甘露煮、馬刺し、松前漬け、本棒たら、チーズ、煮しめ、漬物盛り合わせ、小づゆ）
そして各蔵元のブースをまわり利酒をし蔵人と懇談する。交流会は約１時間で散会し各蔵元ごとに会場を移して懇親を深めた。
しんと静まり返った蔵の中に、明かりが灯る。まだ空には星も残る頃、酒蔵では朝一番の仕事が始まる。
酒造りの季節は、10月の始めから春先までの約半年間。底冷えのする厳冬季を中心に、昔ながらの手仕事で今年の新酒が醸されていく。
また今年も喜多方市中央公民館主催の「第１８回知的のんべえの酒づくり講座」に申込み、受講はもう１４回目となった。
受け入れ蔵元は「喜多の華酒造場」「笹正宗酒造」「ほまれ酒造」「大和川酒造」「夢心酒造」の５社。受講者は総勢９７名（男７５名、女２２名）三分の一強が女性とは日本酒の消費拡大に心強い。日本酒で乾杯する会合も多くなり、日本酒回帰でうれしい限りである。例年通り地元喜多方、会津、県内各地、県外各地からの参加。口コミで広がっている。
なかでも私がお世話になる「ほまれ酒造」は３６名の多さで人気がある。社長をはじめ、杜氏、蔵人など会社の受け入れ体制のよさと参加者の人間関係、醸し出す雰囲気、居心地の良さがリピーター、新受講者を増やしているのだろう。
１月１１日（土）午前１０時半～ 喜多方市プラザホールで開講式。
主催者・蔵元あいさつ、実施要項確認、蔵元ごとの世話人選出などを行い開講式終了。その後昼食を済ませて各蔵元へ移動。蔵見学と麹米洗米の実技。
再びプラザホールに集まり、講義を受ける。
１．利酒の手法と料理との相性」 ２．利酒のため蔵元より提供された自慢の酒２０本（大吟醸、純米大吟醸生原酒、純米吟醸、本醸造、にごり、無濾過、カスモチ原酒・・・・） ３．料理献立（にしん山椒漬、ソフトにしん甘露煮、馬刺し、松前漬け、本棒たら、チーズ、煮しめ、漬物盛り合わせ、小づゆ）
そして各蔵元のブースをまわり利酒をし蔵人と懇談する。交流会は約１時間で散会し各蔵元ごとに会場を移して懇親を深めた。