Secret Orkney 12YEARS(2009-2021) IKEBUKURO MALT 700ml,54.5%

「シークレットオークニー12年

　(2009-2021)　池袋モルト」

700ml,54.5％　開栓日:2022年1月28日

バークロスでの1ショット価格:1,600円

※クロスは現在休業中です。

　営業再開後にお楽しみ下さいませ。

 

オールドキャッスルズには12本限定入荷！

ご購入はこちらから

※人気商品につき、お一人様１本限りのご購
入とさせて頂きます。

RUDDERの石井氏がかねてから実現を切望
していたボトルがいよいよ発売となりました！
石井氏と同年代の池袋の若手バーテンダー２人
が試行錯誤を重ね、遂に辿り着いた１本。
池袋にBARを構える私としても、非常に感慨深
いものがあります。
どこか往年のクライヌリッシュ・バイカラーを
思わせるラベルの雰囲気も良く、プライス的に
も昨今のモルト市場の中においては非常にリー
ズナブルな印象を受けます。

樽の種類はホグスヘッドでボトル総数２４０本。
池袋の夜の住人ならもちろんのこと、他の地域
の住人であってもきっと手に入れたくなる１本
です！

【店主のテイスティングコメント】
色合いは薄目のゴールドカラー。
穏やかなピート香、塩気、熟しきっていない
硬めの桃などの香り。
味わいは初めは甘味が強く、やや薄めたフル
ーツの缶詰のシロップ、煮詰めたリンゴ。
中盤からフィニッシュにかけては硬くドライ
に変化していき、若干の塩気とスパイシーさ
を感じます。

 

GMCC/HIGHLAND PARK16YEARS(2002-15th MAY 2019) for JIS 70cl,57.8%

「GMCC/

　ハイランドパーク16年(2002年-2019年5月15日)

　for ジャパンインポートシステム」

70cl,57.8%　開栓日:2021年11月19日

バークロスでの1ショット価格:2,200円

 

オールドキャッスルズでの

ご購入はこちらからどうぞ。

 

ジャパンインポートシステム向けに特別にボ
トリングされたリフィル・シェリー・バット
のハイランドパークで、４７８本が瓶詰され
ています。

【店主のテイスティングコメント】
最初に燻製ベーコンを思わせるスモーキーで
ミーティな香りを感じ、驚きました！
スワリングをしていると段々と甘い香りに変
化していきます。
香りとは打って変わって味わいは非常に甘味
が強く感じられます。ミルクキャンディやリ
ンゴのコンポート、シロップなどの甘さの後
に、シェリー樽のニュアンスが現れ、ドライ
でスパイシーな余韻へと続きます。
オフィシャルとは少し毛色の違うバランスの
取れたハイランドパークで、これぞボトラー
ズの醍醐味と言ったところでしょうか。

THE WHISKY AGENCY & THREE RIVERS / A SECRET ORKNEY 18YERAS(2002-2020) 70cl,51.9%

「ザ・ウイスキー・エージェンシー＆スリーリバーズ

(アートワーク)/ア・シークレット・オークニー(2002-2020)」

70cl,51.9%　開栓日:2021年10月14日

バークロスでの1ショット価格:2,400円

樽の種類はホグスヘッド。
大変人気が高く、オールドキャッスルズには
１本のみ入荷！

ご購入はこちらからどうぞ。

【店主のテイスティングコメント】
色合いはアプリコットを思わせるやや薄目の
ブラウン。
海岸沿いで感じる潮風、穏やかなヨード、乾
燥した大麦、ハーブなどの香り。
香りを嗅いだ時点ではドライな味わいを想像
しましたが、思いのほか甘味が立ちます。
アプリコットジャム、ハニートースト、カス
タードなどの甘味の後に程よい塩気とスモー
ク、ハーブやペッパーなどが現れ、甘さとド
ライな味わいが調和した切れのあるフィニッ
シュ。
個人的にはスキャパというよりはハイランド
パークかな、という印象を受けました。
どちらにしても調和のとれた旨いモルトです
！！

5HIGHLANDPARK12YEARS(2000's) 700ml,40%

「ハイランドパーク12年(2000年代流通)」
　　　　　　　　　　　　700ml、40%　
開栓日:2019年6月20日 1ショット:1,600円　

現在のヴァイキングオナーからすると2世代前
のラベルになります。現行品と飲み比べてみま
したが、そのあまりの違いに驚かされました。

香りは柑橘系のジャムやヒース、大地を感じさ
せる香り、微かにピート、麦芽など複雑。味わ
いはドライな麦感とオレンジ系の爽やかな甘み
が重なり合い、舌先から喉の奥へと心地よい刺
激とともに流れていきます。秀逸！

PRIVATE CELLAR Cask Selection/HIGHLAND PARK1985-2006 700ml,43%

　「プライベートセラー・カスクセレクション

　　/ハイランドパーク1985-2006」

　　開栓日：2016年4月27日　ワンショット価格：1,600円　

　コリン・フォーブス氏とマクファーソン・グレン・ロス氏が立ち上げた

　フォーブス・ロス社が手掛けるシリーズで、このボトルは2007年の

　ウイスキーマガジン主催インデペンデント・ボトラーズ・チャレンジに

　おいて、アイランズカテゴリー熟成19年以上の部でゴールドメダル

　に輝いています。

　香りはドライでややピーティ。麦芽感もあり。口に含むと糖化した麦

　汁の甘みが口中にぶわっと広がり、中盤からはトロピカルフルーツ

　を思わせる心地よさも現れ、フィニッシュではやや塩気を感じさせる

　非常に変化に富んだ味わいです。美味！

　現在では極めてリリースの少なくなってきた1980年代原酒のハイ

　ランドパーク。今回のようなリーズナブルプライスで飲める機会は

　段々と少なくなってくることでしょう。今のうちに是非！

　

GM THE MACPHAIL'S COLLECTION / HIGHLANDPARK 8YERAS 700ml,43%

　「GM

　　・マックファイルズ・コレクション／ハイランドパーク8年」

　　開栓日：2016年3月11日　ワンショット価格：1,200円

　　GM社の古くからある加水タイプのシリーズです。ヴィンテージ表記はなく、

　　年数表記だけですが、ボトリングは2014年です。

　　クリーミーな甘さとピーチを思わせるようなフルーティさ、そして微かに潮風

　　のニュアンス。

　　味わいは穏やかではありますが、香りとは裏腹に強いペッパー感と塩気が

　　出ています。開けたてでテイスティングしたときは味わいも甘さの方が強く

　　感じられましたが、ひと月ほどでかなり表情が変わりました！

２日間限定！ハイランドパーク特別試飲セット

２０１４年１０月１７日(金)、１８日(土)の２日間限定で

下記試飲セットを特別価格でご提供致します。

 

＜内容＞

ハイランドパーク１２年・現行品

ハイランドパーク１２年・２０００年代中頃流通品

ハイランドパーク１２年・１９９０年代後半流通品

ハイランドパーク１８年・２０００年代中頃流通品

 

各15ml×4杯で通常3,500円のところ・・・　　⇒　2日間限定特価：３，０００円

 

ハイランドパーク１２年の３世代飲み比べ ＋　１８年・旧瓶　の贅沢な内容です。

特に１９９０年代後半の１２年は今や入手困難で価格が大変高騰しています。

そして旨いっ！

この機会に是非お愉しみ下さい。

THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY 4.183(HIGHLAND PARK) 13YEARS(2000) 700ml,62.1%

「ザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティ
　　　４．１８３（ハイランドパーク） １３年(2000)」

　開栓日：２０１４年５月２９日　ワンショット価格：１，４００円

 

 ファーストフィルのバーボンバレルから２０１本をボトリング。

　強烈なアルコール度数から溶剤系のアルコール臭を覚悟しましたが、

　意外にもアタックの香りは甘く、煮詰めたりんごのよう。そして岩塩、

　ハーブのニュアンスも。

　口当たりは驚くほどスムースでリンゴジャムや生クリームなどの甘みが

　強いが、中盤からはヘザーや潮風、ピーティさなどが複雑に絡み合い、

　最終的には舌の上に強烈なインパクトを残します。

　甘さと激しさが入り混じった興味深い１本です。

MALTS OF SCOTLAND Highland Park (30/06/1986-02/2011) 700ml,50.7%

「モルツ・オブ・スコットランド

　ハイランドパーク（1986年6月30日/2011年2月）」

 

　開栓日：２０１４年１月１０日　ワンショット価格：１，６００円　

 

　ドイツのボトラー、モルツ・オブ・スコットランドより、長熟のハイランドパーク

　です。まだ新しいボトラーですが、2011年詰めのこちらは早くも旧ラベルと

　なっています。カスクNo.2296のバーボン・ホグスヘッドから２３４本を瓶詰。

　やや塩気を含んだハーバルな香りがあり、口に含むとサトウキビを思わす

　甘さとクリーミな味わいが広がります。後半はだんだんとドライに変化して

　いき、微かな潮のニュアンスを含んだフィニッシュへ。

　極めて優等生的なハイランドパークです。

HIGHLAND PARK12YEARS 1990's 750ml，43％

「ハイランドパーク１２年・旧瓶(1990年代流通品)」

　開栓日：２０１３年１０月１８日　ワンショット価格：１，８００円

 

　懐かしの旧瓶開けちゃいます！

　これは間違いないでしょう♪