TOMATIN1987-2016 700ml,51%

「トマーティン1987－2016」

　700ml、51%　

開栓日:2019年11月28日 1ショット:4,000円　

トマーティン蒸留所はウイスキー不況の影響を受け

1985年に原酒の製造を停止していましたが、1987年

に製造を再開しました。

その記念すべき年に製造されたリフィル・バーボン

・バレルを蒸留所長のグレアム・ユンソンが選定し

ノンチルフィルター、カスクストレングスでボトリ

ングしたのがこのボトルです。

1987年5月15日蒸留、2016年2月4日瓶詰。

香りは洋梨、メロンの皮に近い部分の果肉、香ばし

い麦、微かにバニラ。爽やかなフルーツと麦の香り

が感じられます。

口に含むとやや酸の効いたオレンジジャム、缶詰の

シロップ、イチゴのドライフルーツなどの甘みを感

じ、中盤からはその甘さにバニラの厚みが加わる。

フィニッシュにかけては甘みだけでなく麦芽の風味

やハーブ感も加わり、ややドライな余韻を迎える。

トロピカルというわけではありませんが、存分にフ

ルーティで、長熟モルトの良さを感じさせてくれま

した。度数も51%あるので、今後まだまだ開いてき

そうな気がします。

ちなみにこのボトル、最近は9万円弱で取引されて

いるみたいです。今が飲み時かもしれませんよ！

今週から金曜日の泡のグレードが上がります！

今週から金曜日の泡のグレードが上がります！

また、容量も45mlか90mlを

お選びいただけるように致しました。

これにより、より気軽に偉大なる泡たちを

お愉しみいただければと思います。

まずは「ヴーヴ・クリコ・ヴィンテージ2008」

シャンパーニュのグレートヴィンテージと言われる

2008年単一のヴーヴ・クリコです。

なかなかグラスで試せる機会も無いと思いますので、

この機会に是非！！

また、来週以降は以下の泡を開栓する予定です。

ご期待下さい！！

12月6日(金)

ヴーヴ・クリコ／ヴィンテージ・ロゼ2008

12月13日(金)

ドゥラモット／ブラン・ド・ブラン2008

12月20日(金)　

ドン・ペリニョン2009　

12月27日(金)

G.H.マム／キュヴェ・ラルー2002

 

SIG UC / CLYNELISH10years(01.03.2008-21.02.2019) for SHINANOYA 700ml,57.8%

「SIG・UC／クライヌリッシュ

　10年(01.02.2008－21.02.2019)」

　700ml、57.8％　

開栓日:2019年11月25日 1ショット:1,600円　

信濃屋さんのオリジナルボトルです。バーボン

バレルから２３７本をボトリング。

開けたての為か、少々香りを拾いづらい感じが

しますが、奥の方に爽やかなフルーツを感じま

す。やや硬い麦の香り、ウェハース、溶剤。

アタックは絡みつくように甘い麦のジュース。

舌の先から奥へ段々とドライなアルコールの刺

激が走り始め、爽やかな柑橘と香草などのニュ

アンスと複雑に絡み合います。

もう少し時間が経つと、よりフルーツ感が増し

そうな予感がします。

HOT DEWAR'S TODDY

だいぶ冷え込んできましたね。

今年の冬はデュワーズ12年のホットカクテルを

オススメしています。

マッカイ社のマーマレードを加えたお湯割りです。

オレンジとの相性が良くオススメしています。

レモンライムはビターなテイストで大人な感じ。

ストロベリーはかなり甘めの味わいとなります。

生姜もご用意しておりますので、すりおろして加

えると、パンチの効いた味わいになります。

最初の1杯、締めの1杯に是非！

温まりますよー。

 

DALMORE12YEARS(late'90s to early2000's) 700ml,40%

「ダルモア12年

　(1990年代後期～2000年代初頭)」

　700ml、40％　

開栓日:2019年11月5日 1ショット:1,400円　

懐かしく素朴な佇まいの旧ボトルです。現行品か

らすると３世代前になるでしょうか。

現在のは鹿の自己主張がかなり激しいですからね！

格好良いけど、いかついです。

香りは挽きたての麦のような粉っぽい香ばしさと

やや干し椎茸よりのシェリー。奥にドライフルー

ツやメープルシロップ、アニスシードや香草。

飲んでみると、やや焦げたメープルシロップの甘

み、溶かしたミルクチョコレート。中盤からは軽

めのタンニンも感じるけど思った以上に甘くフィ

ニッシュ。

開けたてはもっと干し椎茸臭が強くて

ややネガティヴだったんだけど、3週間くらい経

って思いの外良い方向へ変化していました！

サタデーモルトフェア！

本日は20時開店です。

土曜日はモルトウイスキー30%OFF！

例えば最近開けた

カリラ25年オフィシャルボトルが

2,200円　→　1,540円　

スプリングバンク12年フラゴンが

3,000円　→　2,100円

となります！

 

SPRINGBANK12YEARS(1980's) 750ml,43%

昨日これも開けました！

「スプリングバンク12年(1980年代流通)」
　750ml、43%　
開栓日:2019年11月21日 1ショット:3,000円

懐かしの陶器ボトル。存在感があり格好良いです。
コルクはダメでしたが中身の状態は良好でした。
昔のスプリングバンクらしい甘くうっとりするよ
うな芳香は、香りだけでしばらくの間楽しめちゃ
います！
煮詰めたリンゴやシナモンを思わせる甘みから始
まり段々とドライに変化し、心地よい麦芽感と絡
み合いながら長い余韻へと続きます。
現行品のようなあからさまな塩味は感じさせず、
極めて秀逸なシングルモルトです！

今週はアルフレッド・グラシアン！

今週はアルフレッド・グラシアン。

あまり有名ではないかもしれませんが、

先週に引き続き個人的に好きな生産者です！

来週からはいよいよ年末に向けて

金曜日の泡のグレードを上げていきますよー！

ドンペリも開けちゃう(予定)。

ご期待下さい♪

 

CAOL ILA25YEARS 700ml,43%

久々に仕入れてみましたが、やはり良いです！

「カリラ25年・オフィシャルボトル」

　700ml、43%　

開栓日:2019年11月19日 1ショット:2,200円　

穏やかな磯、海藻、甘みを帯びた潮風の香り。

アタックでは長熟由来のフルーティな甘さを感じ、

続いて塩味、控えめなクレオソート、ピートとア

イラモルトらしい個性を感じる。

若く激しいアイラが好きな人には物足りなく感じ

るであろうが、この絶妙なバランスは素晴らしい

の一言に尽きる。

しかもオフィシャルの長熟ものとしてはプライス

もまた控えめで素晴らしい！

是非味わっていただきたい1本です。

サタデーモルトフェア！

本日は20時開店です。

シングルモルトウイスキーが30%OFF

となります！