八乃木です。
ハナタレナックスで西区ラーメンのトップに輝いたお店です。
暖簾には「すみれより」の文字が輝きますね。
文字通りすみれののれん分け店です。
まずは券売機。
今までに食べたのは、みそ、中華そばしょうゆ。
今回は未食のしょうゆにしました。
しょうゆら～めん。（900円）
表面にはたっぷりのラード。
ベースのスープはあっさりめ。
醤油ダレの味付けも程よいです。
炒めもやしの影響か、やや水っぽさを感じますが、とても食べやすいです。
札幌醤油王道の味といえます。
麺は、加水率高めの中ぐらいの太さの縮れ麺。
オーソドックスな札幌麺です。
このスープにはこの麺ですよね。
具はシャキシャキの炒めるもやし。
きっちり下処理されているため、長さが短いです。
そして、ほろやわのチャーシューが美味いですね。
さすがは西区のキングオブラーメンに選ばれただけありますね。
すみれ系の醤油、美味しくいただきました。
最後残るは塩ですね。
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