らーめん さいとう＠札幌市白石区 「らーめん しょうゆ」

さいとうです。



2016年12月開店。
今回初訪問になります。

場所は白石中央1-6。
環状から少し入ったところ。
今までに何店もラーメン店が入っていた場所です。

カウンターのみの細長い店内。
メニューはこちら。



らーめんとつけめんに、それぞれ三味あります。

らーめん しょうゆ。（750円）



これは美しい外観です。
清湯スープに、色濃い醤油タレが合わさります。
鶏ベースに魚介でしょうか。
ふわりと煮干しも香ります。
見た目ほど醤油ダレは前に出ておらず、とてもバランスがよいです。
あっさりながら旨味のあるスープで、実に美味い。



麺は、加水率低めの中太ストレート麺。
この手のスープには珍しい組み合わせです。
細麺だと途中ダレてくることも多いので、これはいいですね。
自家製麺のようで、麺そのものも美味しいです。



チャーシューは2種類。
バラ肉と低温調理のもの。
どちらも美味いです。


完成度の高い中華そばです。
これは好みです。
もっと有名になってもいいのになと思います。
色々な口コミを見ると、開店当初の頃は評価低めで、最近のものは高い傾向があるんですよね。
徐々に進化して、味が完成してきたんだと思います。
しおもみそも気になるので、また食べに行きたいです。



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