「奇跡のパンケーキ・フリッパーズ」

自由が丘のパンケーキ屋「フリッパーズ」に行って来ました。
”新食感＆新体験の「奇跡のパンケーキ」を提案するスフレパンケーキ専門店”
という謳い文句のこの店、去年の秋のオープン時は相当並んでいたらしいのですが
今回は15分待ちくらいでした。
お洒落なブティックの中、階段を上って3階に、明るいそのお店はあります。
フランスの農家のキッチンをイメージしたような店内です。



「奇跡のパンケーキ・プレーン」「フレッシュフルーツ・パンケーキ」
「熟成ベーコンとエッグのパンケーキ」を頼んでシェア。
確かにふわふわのトロトロ、プリンのようにすくって食べる感じで
ナイフが要りません。
口の中でとろけるようです。
どうしたらこんなにふわふわのパンケーキが焼けるのだろう？
そして口直しのオカズ系パンケーキ、こちらは全粒粉100%でしっかりした食感。
こんがり焼いたベーコンと半熟の卵を絡めて、素朴な味で美味しい。

ここ数年のパンケーキブームに乗じて、色々なお店のパンケーキを食べて来ました。
パンケーキというと思い出すのは、息子たちの幼かった頃。
「ぐりとぐら」「ちびくろサンボ」などの絵本のパンケーキを夢中で見ていたこと。
休日のブランチに私が焼いた、不格好なパンケーキに喜んでいたこと。
パンケーキというのは、なんとなく幸せの匂いがするような気がする。
だから私はパンケーキが好きなのかもしれません。

「フリッパーズ」　http://flippers-pancake.jp/