閉業のお知らせ
質店は2021年8月に閉店いたしました。
昭和21年9月創業で75年間にわたりご愛顧賜りありがとうございました。
昨春苺をみりんで煮て美味しかったので、また作ろうと手頃なサイズの探してました。
2023-5-12
ならの道の駅で1箱1404円はちょっと予算超えてたけど。
大粒も混じってたので選り分けてご近所さんにお裾分けできたから、まぁいっか。
小ぶりの鍋にいっぱい苺入れて、本味醂ドバドバ。
水分出て苺プールになった時点で、きび砂糖大さじ1加えて煮詰める。
今年も美味しくできました。
添えてる生苺より小さいサイズを煮ました。
今朝はバナナパンケーキ焼いたので一緒に絶妙ハーモニーでした。
右手の水は狭井神社で賜った御神水❣️
コンポート （英：compote、仏：compote）
原形をほぼそのまま保ったもの。全形または一口大にカットしたもの。
そのままデザートになる。
ラテン語のcompoｎere（ともに入れる）が語源。
果物を盛り合わせる脚付きの器もcompoteと呼ぶ。
プレザーブ （英：preserve）
原形を少し保っているもの。小片や薄切りが煮崩れた状態。
パンやパイのフィリングなどにする。
ジャムのうち原形を残したものが「プレザーブスタイル」。英語「preserves」。
英語の「preserve」は「加工して保存する」といった意味。
ジャム （英：jam、仏：confiture）
原形をほとんど保っていないもの。ペースト状。