こめあめづくり

米作りを始めて、出来るだけ自給自足がしたいと、色々な加工品に挑戦。

米つながりの中で、砂糖に代わるものを発見。

それが、「米飴」でした。

子供の頃は、「ぎょうせんあめ」と言っていたようにも思います。

所によると「じろうあめ」とも言うようですが・・・。


日本最古の甘味料とも言われ、起源は奈良時代初期の「日本書紀」までさかのぼるとか。

米作りしていたころは良く作っていたのですが、ここのところ御無沙汰していました。

香川県ではこの米飴、出産した後のお母さんが飲むと母乳の出が良くなるとかで、出産祝いにもよくつかわれているようです。


私のお世話になっている方の奥さんが、この2月初めに無事出産されたということを聞き、久しぶりに作って見る事にしました。


それではまず材料から用意します。

お米　６合

麦芽　２００ｇ

水　　１L（冷水）



たったこれだけ。

添加物一切無しの自然の恵みです。

それでは、作業開始！