おにぎり用ご飯の炊き方

この話をしたら、「テレビで同じようなことをしていた。」と知人が電話をしてきました。

美味しいご飯の炊き方は、ポイントが３つ。

①　とぎ方、②　浸水時間、③　水加減。


内容は？


①　とぎ方

軽く洗うそうです。

水を入れると５秒混ぜ、洗い水を捨てます。

水を入れ３秒混ぜる。

これでOK。

あまり洗うとごはん匂いが減ってしまうそうです。

＊主役はお米、軽く洗って、風味を残す　事のようです。


②　浸水時間は３０分つける。

ふっくら感が違う。

おにぎりは、時間がたって冷えたものを食べることが多いですが、水につけておけばそんなに固くならない。

時間がたってもふっくらとしたおにぎりが食べられるそうです。


③水加減はすくなめに。

水は、一合につき大さじ一杯減らします。

あるお店では、日本酒を大さじ一杯いれるそう。

お酒の糖分がお米をふっくらさせるとか。