せっかく炊けたご飯です。
おにぎりにしてみましょう。
握るポイントは２つ。
ご飯の温度と握る回数です。
まずは、握るごはんの温度は？
ご飯をおひつに入れ、３０秒程混ぜます。
そうすると６０度くらいになります。
温度を下げると、くっつきにくくなるそうです。
混ぜることにより、ご飯に空気が含まれ口当たりがよくなるとも。
ご飯があまり熱いと、海苔がぱっりっとしない。
次は、握る回数です。
まず、手を水でよく洗います。
衛生上綺麗にするためもありますが、手を冷やすとご飯がくっつきにくいと。
洗った後は良く水分を拭き取ります。
塩を中指の第一関節までお塩を付け掌に広げます。
手の平サイズのご飯をまな板に広げます。
同じ量のご飯をふんわりと乗せます。
手を山形にし、ご飯を三角形のように包みます。
手前に引いてひっくり返し、再度、手を山形にし、ご飯を三角形のように包みます。
手巻き用の海苔（半切）の縦に置きます。
海苔の下から１／３の位置におにぎりを置き、海苔をおにぎりのに折りこみます。
「ふっくらとしているので食した時口の中で広がり、お米一粒 一粒が感じられる」そんなおにぎりに仕上げていますとも。
HPのコメントです。
ホームページはこちら ⇒ https://www.onigiribongo.info/裏ぼんご/
自分で作るのは作っても、一度は食べに行きたいですね。
中々東京に行く機会がないのでいまだに行けていませんが・・・。
おにぎりにしてみましょう。
握るポイントは２つ。
ご飯の温度と握る回数です。
まずは、握るごはんの温度は？
ご飯をおひつに入れ、３０秒程混ぜます。
そうすると６０度くらいになります。
温度を下げると、くっつきにくくなるそうです。
混ぜることにより、ご飯に空気が含まれ口当たりがよくなるとも。
ご飯があまり熱いと、海苔がぱっりっとしない。
次は、握る回数です。
まず、手を水でよく洗います。
衛生上綺麗にするためもありますが、手を冷やすとご飯がくっつきにくいと。
洗った後は良く水分を拭き取ります。
塩を中指の第一関節までお塩を付け掌に広げます。
手の平サイズのご飯をまな板に広げます。
同じ量のご飯をふんわりと乗せます。
手を山形にし、ご飯を三角形のように包みます。
手前に引いてひっくり返し、再度、手を山形にし、ご飯を三角形のように包みます。
手巻き用の海苔（半切）の縦に置きます。
海苔の下から１／３の位置におにぎりを置き、海苔をおにぎりのに折りこみます。
「ふっくらとしているので食した時口の中で広がり、お米一粒 一粒が感じられる」そんなおにぎりに仕上げていますとも。
HPのコメントです。
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自分で作るのは作っても、一度は食べに行きたいですね。
中々東京に行く機会がないのでいまだに行けていませんが・・・。