みょうがのシバ漬けを作って

先日漬けておいた、みょうがのシバ漬けが出来上がりました。

シバ漬けというと、ナスやきゅうりも入れるらしいですが

大量のみょうがを頂いたので

みょうがとシソだけで漬けてみました。

思ったよりみょうがが柔らかくて美味しいです。

ただ、シソの方が硬くて美味しいとは言えなかった。

シソも細かく刻めばよかったのにそのまま入れてしまったのが

良くなかったのかも・・・

作り方？調味料の量は・・・へへへ相変わらず適当です。

↑　こんな感じ・・・

それにシソを良く洗って水気を切って

塩でもみ込んで、最初の黒い汁は捨てて

２回目にもみ込んだものを使いました。

あくが抜けていい色になります。

調味料の塩に加えて

私は、頂き物の「はちみつ酢」と言うのを使ってみたのです。

これは、良かったみたい。

味がまろやかになっていました。