トウモロコシご飯が炊きあがりました。
こんな感じで、コーンの部分をこそげ取って
芯の香りも、もったいないので炊き込んで、香りも閉じ込めちゃいました。
炊きあがったら取り除きます。
美味しそうに・・・いや、美味しくでき上りました。(*^^)v
・・・・・・・・・・・・・・・・
で、こんな他愛もないカンレの日記なのに
アクセス数を見ると ↓ こんなに沢山の方が来てくださって
申し訳ないやら、嬉しいやら、恥ずかしいやら・・・
いつも本当にありがとうございます。<m(__)m>
このところ、身体が求めているのでしょうか？
根菜類が、無性に食べたくて
それも、蒸したカボチャ
蒸したサツマイモ
今までは、どちらかというと煮たり、揚げたりの調理でした。
最近は、簡易蒸し器で弱火の低温でじっくり蒸しています。
低温の方が、甘み成分である。アミラーゼが壊れないとか？
ま、この辺は、正確ではないかもしれませんが
とにかく弱火で40分くらいかけて蒸してるの。
味は、塩をパパっとかけるだけ。
美味しいんだってば・・・
これらは旬じゃないですよね。
昨年生産した残りもの？
だから安い？それも魅力かも・・・
でもでも、今が旬の新じゃがいも
負けず劣らず、どちらも美味し～い芋類に、今はまり気味かも。(^O^)／
オナラ？それは内緒。
腸活には？なっているかも？(*_*;
あと最近食べた美味しいもの
梅雨時の和菓子、ねりきりです。
葉っぱの形にしずくの演出、素晴らしい。
これも大好き！
老舗の和菓子屋さんにあったのよっ！
今年も、静岡から届いた夏ミカンでピールを作ってみました。
表面の皮をむくのが少々手間がかかりますが
何度も作っていると
家事の合間に手際よくできちゃいます。
その時によって、多少出来不出来はあるのですが
今回も、まぁまぁの出来でした。
前回は、宇和ゴールドのピールでした←リンクしておきます。
↑ ここリンクに行くと前々回のも出てきます。
参考までに。
を使い始めて４カ月、だいぶレパートリーも増えてきました。
今度は、イワシに挑戦してみました。
鍋専用のレシピを見て作りました。
じいちゃんは、このレシピを見て一回は使ったものの
鍋の操作がめんどくさくなって、押し入れにしまい込んでいたのです。
その気持ちが解らないでもないですね。
で、私のイワシ甘露煮一回目ができ上りました。
二回目は、調味料どっさり入った汁がいっぱい残ってしまったので
その分調味料を追加して
二回目の作品 ↑ 作品って言うほどのものでもないですが
骨まで食べれて、美味しかったです。
DHE、APEたっぷり摂れたと自己満足！
じいちゃんの病気には、青魚がいいらしい。
それにしても甘露煮って、砂糖がどっさり入るんですね。
普通の煮魚はよく作るんですが
それほど、砂糖は入れていません。
やっぱり砂糖をたくさん入れると美味しいのかなぁ・・・
でも、血糖管理を日々考えているカンレには？・・・
う～ん・・・悩むところです。
お饅頭は我慢できなくて食べちゃうんだから・・・
煮魚の砂糖の量くらいどうってことないかもしれない？・・・
やっぱり悩む～！(笑)
おっと。
電気圧力鍋の話から余計な話になってしまいました。失礼！・・・(*_*;
お茶の木を刈りこむ前に
あまりに新芽が美味しそうなので
これだけ摘んで、新茶の加工に挑戦してみました。
ザル一つ分で、レンジを一分。の後
フライパンにクッキングシートを敷いて、揉み揉み数回。(^^♪
もうちょっと揉みもみして(^^♪期待にシワシワ胸を膨らませ
楽しかったのですが・・・
これで良いか～？(笑)
全然香りもなく、何だこりゃ！状態の失敗作でした。
でも、粉茶にして飲んでみたら・・・
かすか～なお茶の香りが？あったような？ないような？
柏餅を用意してみましたが白湯よりはいいかな？って感じ(^O^)
いやいや、やっぱりうまくいくはずもなかったのでした。
無駄～な時間を過ごしましたとさ。。。。残念～！
再度挑戦することもなく、お茶の木は刈り込まれたって訳です。
数日前の出来事でした。
先日、山菜採りに行った時に
昔懐かしくて、一つかみほどなんですが天然のウルイも採ってきました。
家の近くのスーパーにも、売っている時代に驚いているところでしたが
天然のウルイは、↓ こんなものです。
若い葉っぱで、みずみずしくて美味しそうです。
根っこのところに手を添えて引っ張ると、ポキット音がなって採取できます。
良く洗って、お浸しにして食べました。
お好みで、かつお節とか醤油でいただきました。
香はないのですが、程よいぬめりがあってとっても美味しいんですよ。
くせがないので、あく抜きも必要なく
味噌汁、炒め物、胡麻和え等何でも合う山菜です。
実はこれ、ギボシの仲間ってことをブロ友さんから聞いた時にはびっくりしましたが
ギボシの仲間でオオバギボシとかコバギボシという種類のようですね。
スーパーで売っているのは
ハウス栽培とかなんでしょうね。
茎が長くて美しくパックされているんですもの。
小さいころ食べたウルイの後
どんな花が咲くのか？・・・採取した後は、もう用済み
記憶にございません状態でした。
山菜採りの後は、筋肉痛やらひざ痛、腰痛やら大変でしたが
温泉入って何とか身体はだいぶ落ち着きました。
来年は、山菜採りもほどほどにしなければ・・・と反省点です。
ご心配をおかけしました。
たまに、おからが食べたくなると
スーパーのお総菜売り場で買って食べていました。
が、産直に言ったら手ごろな量のおからが
一袋になって売っていたのです。
なんか・・・作って見ようかな？って気分になって
買い物かごに入りました。
そして、いろいろ冷蔵庫の残り野菜だったり
油揚げ、ちくわや、たまたまあった、焼き鮭の食べ残しまで入れて
ちょっと水分多めの「おからの炒り煮」を作ってみました。
何年振りかに作った割に美味しくできたんですよ。
ま、これも自画自賛ですけどね。(*_*;
この写真じゃ美味しさが伝わらないですね。
小さい頃は、もさもさする感じがしてあまり好きでは無かったのですが
今では、大好きになっています。
身体が欲しているのでしょうかね。
おからは、植物繊維や質の良いタンパク質も摂れて栄養豊富なんですって。
腸内環境の改善や、便秘にも良いらしいです。
また買ってこようっと！(^O^)／
沢山出来てしまったら
小分けにして冷凍がおすすめです。
２月初めに電気圧力鍋（クッキングプロ）を使い始めたら
けっこう便利に使えてきました。
玄米ご飯が、簡単にできるのが最高に便利だなと感じています。
↑ 玄米炊きたて ↑ 玄米小豆ご飯
その他、煮物もほったらかしで出来ちゃいます。
ただ、その食材調理によって、圧力の時間設定や
メニューによってボタンが違うので
しばらくは慣れるまで大変？というか？迷い面倒でした。
スペアリブとか、固まり肉もセットして放っておけば
柔らかくできちゃいます。
じいちゃんが使わなかった理由は、このセットの仕方が面倒くさかった？
いやできなかった？のかもしれません。
私も、一通りクリアしたら
ここ一週間ほど使ってなかったです。(^。^)y-.。o○
あ、もう一ついいところは
圧力を自動調整してくれるので
吹きこぼれがないことも良いわね。
また煮物とかは、つい煮汁を多くしてしまうと蒸発しない訳ですから
煮汁がもったいないのです。
なので、同じ汁で、何回もいろいろ煮てしまっています。
例えば、肉を煮た後、大根を煮て
そのあと、厚揚げを煮て、そのあとはんぺんを煮て・・・とか・・・
少しづつ調味料は、足していくのですが
どうしても同じような味になってしまうんです。
これって？IHと比べると、電気代はどちらが得なんでしょうね。
この辺のところは、よくわからないのですが
メーカーさんに聞きたいところです。
共働きで忙しい方などは、朝セットして置いて
仕事から帰って来ると出来上がっている
そんな機能をつかいこなせば、とても助かる便利なものですね。
何時間後にスイッチが入る設定のタイマーもついているからね。
クッキングプロの体験報告でした～！
さて今晩は、何にしよっか？(^O^)／
数年に一度、「ニラとスイセンを間違えて食べて食中毒」
のニュースが流れるが
その時、私は、「え～！なんで間違えるの～！」
信じられない～と、って思っておりました。
しか～し
先日公園に咲いていたスイセン
傾斜地に生えていたせいか、根元までよく見えました。
食中毒を頭に置て見ていると
おー！なるほどぉ・・・っと
根っこから、葉の先まで似ていること！
花が無かったら
絶対間違うかもしれないと初めて思った瞬間でした。
この品種は、葉っぱの幅が細くて
こういうニラってあるわね～！
我が家にあるのは、全然違う葉っぱだし
ニラは植えてないので、間違うことはないですが・・・
まずは、疑う事大事だなと思いました。
スイセンは「ニラの匂いがない」って
覚えておくのが決め手かも・・・
冬になったら、カヤノミ油を搾ると言っていたじいちゃん
一向に始まる気配がないので
しびれを切らして言って見た。
「いや二月になったら絞るよ」と言って
今日は、搾り器を探したが・・・どこへしまったか忘れているじいちゃん
２０２０年に絞ったキリ中断していたので無理もないか？
機械を買ったのは２０１９年頃だったと思う。
私も、一緒に探していたら
油搾り器とは別の、これも、じいちゃんがジャパネットで買った調理なべが出てきたのです。
テレビを見ていたじいちゃんが、簡単にで調理できそうだと思ったらしく
買っては見たものの２回？くらい使ったまま
押し入れにしまっておいたものなのです。
もったいない性分の私、今日はしょうがないので使ってみました。
冷蔵庫にあった冷凍ホタテと、あり合わせの食材で
説明書を見ながら作って見ました。
圧力をかけてする調理方法と
圧力をかけずにするのも、ご飯を炊くのもできると書いてありました。
最初なので、よくわからず
説明書を見ながらなので時間はかかってしまいましたが
圧力調理の方でやってみたのです。
そしたら、短時間で味が染み、火のとおりも良くて
美味しくできたのです。
なんか良さそう！
明日はご飯を炊いてみよう！
結局私が使うことになりそうです。
じいちゃんは外仕事がない今の時期
テレビを見ている時間が多くて
よくショップチャンネルを見ているんですよ。
「買っても使わないんだから通販買い禁止ですよっ！」
と、今日は不満たらたら・・・。
さて油絞りは、ほんとに始められるのでしょうか！
年末に孫たちが来た時
スーパーのカットフルーツの盛り合わせを見て
これなら自分でもできそう！
な～んて思って、ネットで切り方を調べたりして
作って見たのです。（写真撮り忘れ）
孫たちは、それなりに喜んでくれて
好きなものだけ食べてずいぶん残ってしまったのです。
そこで、また、もったいない精神が頭をよぎっちゃいまして
思いついたのが粉を入れて焼いてみようかなと・・・。
かといって粉を調合するのも面倒で
ホットケーキミックスの買い置きがあったので
それを使うことに・・・
これは二度目に作ったものですが・・・
まず、リンゴ、キウイ、ミカン、などあり合わせのフルーツを刻んで
レンジで５分くらい加熱、粗熱を取って置き
溶いておいたホットケーキミックスに砂糖を少々追加して
レンジで柔らかくしたフルーツを投入。
フライパンを温めて油を敷き、ド～ンとフライパンに投入して
ホットケーキを作る要領で、全体がぷつぷつとなってきたら裏返し
厚みがあるし大きいので、裏返しには技術を要しましたけど
ドキドキしながら・・・大成功！
裏面もしっかり焼いて出来上がりました。
入れるフルーツによって、量によって味は変わりますが
その度に、それなりに、なんでも入れて酸味も楽しめます。
後期高齢者のおやつにもぴったりでした。
皆さんはもう作っているかもしれませんね。
お菓子作りは、持病もあることから
パンとかケーキとか焼くことはなかったのです。
遅～い気づきなのでした。(*_*;
珍しくじいちゃん「うまい！」と言っているから
我が家だけで静かなブームになるかも・・・(笑)
今日は、自然薯を頂いていたので
三日とろろを食べました。
三日とろろとは
（とろろは古くから滋養強壮によいとされていたため、その年の健康を願って食べるそうです。 また、とろろが長く伸びる様子が長寿を連想させ縁起がよいという理由もあるのだとか。）
自然薯は美味しいですねぇ。
我が家は、濃いめの味噌汁で薄めて食べています。
正月は、縁起物が多いですね。
そして、烏ヶ森神社と乃木神社に初詣に行って
屋台の店で「ぶた玉焼き」って食べたことがないので買って来て見ました。
これ、お好み焼きを想像していたら
ちょっと違って、ねっとりもっちりしているんです。
強力粉？米粉？を使っている感じもしました。
家は、この味食感好きかも。(*^^)v
とりあえず縁起物あれやこれや食べて
初詣に二か所も行って（節操がない？）
無病息災とか家内安全とか
お賽銭の割には？(笑) 願いごといっぱいして
２０２４年も大丈夫ね。
な～んて、満足しているカンレ夫婦でありました。
新年早々大きな地震が、飛行機の事故もあったのに・・・
自分だけは・・・って思う自分がいるんでしょうね。
危険はいっぱいあるのに・・・
被災地の方がたには、心からお見舞い申し上げます。<m(__)m>
今日は、１月2日ですが
先輩おばあちゃんのところに用事を頼まれて行ったら
お屠蘇を飲んでくださいとか
大福茶（おおふくちゃ）を飲んでいってくださいとか言われて
お断りもできず頂いてきてしまいました。
大福茶とは
「大福茶」とは、お茶に梅干しと結び昆布を入れていただく健康祈願のお茶のことです。 平安時代、村上天皇が申年の梅干しと昆布入りのお茶を飲んで疫病を治したという言い伝えがあるそうです」
こう言うものでした ↑ とてもさっぱりとして
梅も美味しくて
一杯茶は縁起が悪いからと二杯もごちそうになってきました。
いろいろ教わることも多いです。
初めての大福茶、これで健康でいられるかな？
先輩おばあちゃん９５歳を応援しながら
共によろしくお願いいたします。
きょうは、ハンド掃除機を買いに行って
開梱して使えるようにしてきました。
説明書を見てセッテイングするのも頭の体操になり
いい刺激も頂いてきたのです。
年末忙しくなる前に
今日は、昨日煮て置いた小豆で
こしあん作りをしていました。
手間のかかるものですが
自分好みに手作りする餡は美味しいのでね。
砂糖少な目の
美味しい（自画自賛？）あんこの出来上がりました。
こしあん作りのレシピは ↓
2006年に投稿したいい加減なレシピを良かったら見てください。
あれ「
振り返って⑦の写真をアップして見ると
手にシワがな～い
指が曲がってな～い
こんな時もあったのでありました～。
あれから１７年、今では手の写真など
ブログに出せたものではない。（笑）（笑）笑うしかない。
でも人には見せられないけど・・・
関節曲がって血管浮き出てシワシワだけど
じっと手を見てると・・・ふふっ！親しみ感じるのよ。(^O^)／
７７年も頑張った手なんだもの。
へバーデン結節の指も、可愛く見えるんだってば。(^O^)／
ほんとよ。
あ、また横道にそれちゃいました。ジャーネ。
一回目の切り干し大根は
ちょっと失敗な感じでしたが、何とか食べちゃいました。
で、第二弾は、とてもよく干しあがりました。
写真写りが悪いですけど、見た目真っ白でした。
で、調子に乗って第三弾を今干しているのですが・・・
昨日今日と天気が悪くて心配です。
自然相手の切り干し大根は、天気に大きく左右されます。
天気の長期予報を見てから作るべきだったと反省<m(__)m>
さて、今日の雨天は何をして過ごしましょうかね。(^O^)
そう言えば先日、ご近所で空き巣未遂事件がありました。
年末は、特に物騒ですよね。
「気を付けよう！」と、思っても何をどうしたら良いのやら・・・
とにかく普段の戸締りを忘れないようにすることかな？
皆さんもお気を付けて。
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