今日は、8/9に触れた Health ＝ Nutrition / Calorie のことです。
P.82 このN/Cレートは、
食事にカロリー当たりどのくらいの栄養素が含まれているかを
示す物差しです。（中略）
このN/Cレートを常に意識しながら食事する人々のことを、
Nutritarian（ニュートリタリアン）と言うそうです。
つまり、ジャンク・フードを口にするとき、
「これを食べると、カロリーは大量なのに、栄養素はゼロだ！」と
改めて認識することで、「抑制が効く」というわけです。
具体的に何を食べれば良いか？というと、
P.89 「まごわやさしい」料理を作ろう
ま： 豆類
ご： 胡麻などの種実類
わ： わかめなどの海藻類
や： 野菜類
さ： 魚介類
し： しいたけなどのキノコ類
い： 芋類
P.90 これを一度憶えると、ほとんどの栄養指導所にはこのことに
説明が費やされていることに気づきます。これらは
食物繊維やビタミン、フィトケミカルやオメガ3などの
微量栄養素をたっぷり含み、カロリーもあまり高くなく、
かつ、おいしい食材ばかりです。
勝間さんは、 「毎日3食、この「まごわやさしい」料理を食べて、
驚くほど体脂肪率が減り、筋肉が増えたそうです。
私自身は、元々この食べ方そのものでしたから、「今さら」の感ですが、
生徒さんや家族に説明（説得）するのに、この「まごわやさしい」は
簡便で説得力があるので気に入っています。
勝間さんも言っていますが、
これらの食材の調理は、結構手間がかかり、
経済的には「高くつく」のですが、
サプリ代・医療費・高価な化粧品代を節約できるのだ！と思えば、
納得できます。
「自力整体」の月謝を払っても、医療費がゼロになれば、
より快適な生活と老後をゲットできる！という考え方と同じです。
