夏・伊豆の味

全国各地、季節毎に、自慢の味覚があります。この時期の伊豆の味覚ナンバーワンは、何といっても小アジのお刺身でしょう。朝に水揚げされた小アジを、包丁を使わないでさばきます。手間がかかりますので、ホテル・旅館では提供できません。夏の家庭料理です。私は、三食、これで大満足族（笑）です。