牡蠣の代わりにムール貝

　岩友に牡蠣のクリーム煮を作った話をしたら牡蠣買ってくるから、と。そこでクリーム煮の修行を始めた。先ずはホワイトシチューの量加減。遅ればせながら量をはかって作ることにした。レシピなんかを見ると大サジ１杯と書いたり１０ｇと色々。ちなみにホワイトソースの材料は小麦粉ではなくダマになりにくい米粉。


Google に聞いた結果

　米粉大サジ一杯は何ｇなのか聞いてるのに１００ｇで１４.５杯、そこから先は自分で計算って、喧嘩売ってんのかね。計算したら一杯６.９ｇだったけど、実測の１０.６ｇと違いすぎ。どういうこと？


１００÷１４.５≒６.９ｇと実測とは随分違うもんだな

　これが味噌汁だってのが無いように同じ名前の料理でもレシピや材料は微妙に違う。幾つか作ってるうちに最大公約数に落ち着く。１１月だか１２月は冷凍の牡蠣が店頭に多かったけど最近は生牡蠣。練習用だと好きな数だけ取り出せる冷凍が便利だけどそれが無い。ふと衝動買いした冷凍のムール貝があったのを思い出した。ムール貝でもほうれん草とのクリーム煮ってのがあったので作ってみた。味噌汁の具を変えたって感じ。


ムール貝とほうれん草のクリーム煮





　『米粉大サジ一杯は何ｇ？』と聞いたら Google は『 １００ｇで１４.５杯 』とアレな回答だったけど、Grok は約１０ｇ、 Copilot は１０～１５ｇと回答。ＡＩは自分で試したりしない。色々な文献を分析して回答するんだけど、悪く言うと取材しないで書くコタツ記事って感じ。鵜呑みにしない方が良さそう。