豆腐と豚ひき肉のレンジ蒸し＆サラダ巻き

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朝は今季一番の冷え込みで午前中は雪が降り続いてました。

夜になって風も強まってます。

そんな日は、豆腐と豚ひき肉のレンジ蒸しを食卓へ。

ラップしてチンで蒸し器いらず。

以前、クックパッドでも紹介していただいたレシピ、この冬もおいしくいただいてます。


２月23日のメニュー

・豆腐と豚ひき肉のレンジ蒸し
・長いものもずく酢あえ
・サラダ巻き
・もやしと油揚げ、新玉ねぎ、にんじんのみそ汁

豆腐と豚ひき肉のレンジ蒸し


豚ひき肉、えのきだけを混ぜた豆腐をまず加熱。次にスープを加熱して豆腐にかければでき上がり。レンジは素材の水分を使って蒸し上げるので、豆腐は水切りをせずに使います。

材料（４人分）
木綿豆腐（１丁 400g）　豚ひき肉（300gぐらい）　えのきだけ（１束 みじん切り）　

A 塩（小さじ1/3）　片栗粉（大さじ２）　おろししょうが（小さじ１）　

B 顆粒中華だしor鶏ガラスープの素（大さじ１）　しょうゆ・酒（大さじ1.5）　熱湯（カップ1.5）

１ 耐熱容器に豆腐、ひき肉、えのきだけ、Aを入れてよく混ぜ合わせます。


２ 表面を平らにし、ラップをしてレンジで約10分加熱。


３ Bをラップをしないで約３分加熱してスープを作り、蒸し豆腐に注ぎます。

長いものもずく酢あえ





サラダ巻き

節分の恵方巻にも使った、いただきもののおいしい海苔でサラダ巻きを作りました。

厚焼き玉子、ほうれん草（しょうゆ洗いをしています）、きゅうり、レタス、かにかまを具に。

もやしと油揚げ、新玉ねぎ、にんじんのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　外は雪 お散歩行けないでしゅ

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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