♪えびとトマトの卵炒め＆きゅうりのからしポン酢漬け♪

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)

産直のお店で買ったトマトでスピード料理。

えびとトマトの卵炒め、トマトの甘酸っぱさと卵の食感がなんともおいしい。

素材３つで、下ごしらえもあっという間にすむのがうれしい＾＾

チャチャッとお手軽な、

なすとササミのゆずこしょうあえ、きゅうりのからしポン酢漬けを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


７月24日のメニュー

・えびとトマトの卵炒め
・なすとササミのゆずこしょうあえ
・きゅうりのからしポン酢漬け
・小松菜と油揚げ、きのこのみそ汁
・ごはん

なすとササミのゆずこしょうあえ

なすはレンジでチン！ おつまみにも♪

（２人分）
なす（小２個）　鶏ササミ（１本）　

A 酢（大さじ1/2）　砂糖、しょうゆ（各小さじ1/2）　ゆずこしょう（小さじ1/2） オリーブオイルorサラダ油（大さじ１）

１ 鶏ササミは白い筋を取り除き、酒（少量）をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、火を通します。あら熱が取れたら手で裂きます。

２ なすはへたを切り、ピーラーで縦に数ヶ所皮をむき、水にくぐらせ、ラップをかけてレンジで数分、柔らかくなるまで加熱します。ラップをはずし、あら熱を取り、食べやすく裂きます。

３ ボウルにAを混ぜ合わせ、１と２を加えてあえます。

えびとトマトの卵炒め


A 塩、粗びき黒こしょう（各少々）

１トマトは食べやすく切り、えびは背ワタを取り除き、さっと洗って水けを拭きます。

２ フライパンにオリーブ油少々を強めの中火で熱し、溶き卵を一度に入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出します。

３ えびに片栗粉を薄くまぶし、油で炒めます。色が変わったらトマトを加えてさっと炒め、酒（少々）をふります。卵を戻し入れてAをふって大きく混ぜ、すぐに火を止めます。

きゅうりのからしポン酢漬け


☆きゅうりは、すりこ木などでたたき、食べやすく割ります。ポン酢しょうゆ（適量）、ねりからし（少々）、いりごまを合わせた中に入れてもみ込み、冷蔵庫で冷やします。

小松菜と油揚げ、きのこのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　トマト🍅 おいしいね

暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪