♪秋鮭のクリーム煮＆水菜とローストビーフのサラダ♪

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今が旬の秋鮭。

脂が少なくさっぱりした味わいは、ムニエルやフライなど特に油を使った料理との相性が抜群です。

北海道産のきれいな秋鮭をほうれんそうとクリーム煮にしました。

玉ねぎにまぶした小麦粉がとろみのもとになって、クリーミーでやさしい味。

水菜とローストビーフのサラダ、

ブロッコリーとミックスビーンズのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


10月17日のメニュー

・秋鮭のクリーム煮
・ブロッコリーとミックスビーンズのサラダ
・水菜とローストビーフのサラダ
・厚揚げと白菜のしょうがスープ
・ごはん

ブロッコリーとミックスビーンズのサラダ

サウザンドレッシングをかけて。

秋鮭のクリーム煮

チーズをのせてグラタン風に焼いてもおいしい♪ 玉ねぎにまぶした小麦粉がとろみのもと。

材料（２人分）
生鮭切り身（２切れ）　塩、こしょう（各少々）　小麦粉（大さじ２）　玉ねぎ（1/2個）　しめじ（適宜） ほうれん草（２株）　バター（10～20g）　顆粒コンソメスープの素（小さじ１）　牛乳（300cc）　オリーブオイル（大さじ１ぐらい）

１ 鮭は塩をふって５分ほどおき、水けを拭き取り、ひと口大に切ってこしょうをふり、小麦粉（分量外）を薄くまぶします。

２ 玉ねぎは薄切りにし、小麦粉をまぶします。ほうれん草はゆで、食べやすい長さに切り、水けを絞ります。

３ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭の両面をこんがりと焼き、とり出します。

４ フライパンをサッと拭き、バターを入れて溶かし、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、ほうれん草、しめじを加えてさらに炒め、牛乳、スープの素を加えてとろみがつくまで数分煮ます。鮭を戻し入れて塩、こしょうで味をととのえます。

水菜とローストビーフのサラダ

☆水菜、玉ねぎ、ローストビーフ（市販品）を、酢・白だし・オリーブオイル（各適量）、こしょう（少々）であえました。

厚揚げと白菜のしょうがスープ


☆鍋に油を中火で熱し、せん切りにしたしょうがを香りが立つまで炒め、厚揚げ（油抜きをする）、白菜（orキャベツ）、きのこ、鶏ガラスープを入れて白菜が柔らかくなるまで煮ます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　鮭 ボクも大好きでしゅ

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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