常念岳 2009/12/30

松本市芳川野溝付近で撮影した常念岳です。


北アルプスの山並み。

野沢菜漬

今月１２日に収穫した野沢菜がようやく食べごろになりました。
昔ながらの漬け方もありますが、ここ数年我が家では「丸正醸造」の「つけものたまり」と「ザラメ」を使って漬けています。
野沢菜１０Ｋｇに対してこの「つけものたまり」を２ℓ用います。
野沢菜の辛みも薄らぎ早くから熟成した味の野沢菜を食べる事が出来ます。