コウサイタイ（紅菜苔）のお浸し

2019-09-20に畑Aに播種したコウサイタイ（紅菜苔）ですが、少し収穫ができました。

さっとゆで上げお浸しにしましたが、苦みがなく、柔らかい食感で甘みがあり、少しヌメリもあり、何もつけず掛けずでおいしく食べる事ができました。

コウサイタイには、赤紫の色素であるアントシアニンが含まれていますので体にも良いのではないかと勝手に思っています。