「激辛カレーうどん」と「きりたんぽ鍋」

自画自賛で恐縮ですが、めっちゃウマい激辛カレーうどんできました～～ヽ(^o^)丿

先日、カレーうどんが美味しいと評判のとあるうどん店に行って、「激辛カレーうどん」食べました。
（この店には、普通のカレーうどんと激辛の２種類がある）
美味しかったのだが…しかし、、
トッピングの紅生姜やら、丁寧に刻んである青ネギやらは、激辛スープに埋没してしまい、役割不明、、、
これは、きっと普通のカレーうどんならとってもいいハーモニーを醸し出すに違いないのだけど、、
うどんもストロングで、カレーとの絡みもいい感じなんだけど、、、





激辛に特化したカレーうどん…って、こぉじゃないだろお！
…と思ってしまった私は、挑戦してみましたよぉ～～～！！
折りしも、前々日から、「きりたんぽ鍋」を２日連続でやって、ものすごくウマイ出汁が残っていた。

「きりたんぽ鍋」といっても、きりたんぽは入れてないのにナゼに「きりたんぽ鍋」？？？
…と、つっこまないで～～！

とにかく、牛蒡やら豆腐やら、いろいろ残っているスープに新たに投入したのは、激辛スープに負けない具材のつもりで、

◆親鶏「おーやーどーりー」モモ細切れ！コレだよ
◆白ネギ
◆セリ

◆Ｓ＆Ｂカレーパウダー・どばっとレッドペッパー・ガラムマサラ、クミンその他のスパイス少々


そして、仕上げは、小麦粉と片栗粉を水溶きしてとろみをつけました。
最後に残ったスープを飲み干すのでなく、最後までうどんにほどよく絡め尽くす…って感じにしたかった。


冒頭の画像はＴａｋ用の２玉入り。

しかし、彼はこのあと、「おかわり」といって、計３玉食べた。
それほどほんとにほんとに、ウマイ激辛カレーうどんでありました。
奇跡のハーモニーだな…

あまりにも美味しかったので、エラソげに書いてしまいましたm(_ _)m

しかし、うどんは冷凍なのでした、 悪しからず。






ところで、昨年秋ごろからハマっている「きりたんぽ鍋」について。

「きりたんぽ」とは、ご飯をちくわ状にして干したもの…とでもいうか、、、
高松では、殆どのスーパーでは見かけません。
…が、なぜか、うちの近所の「マルヨシ」には、お肉のコーナーにある！！
期間限定かもしれないけど。

きりたんぽ鍋の中身は、鶏肉、牛蒡、舞茸、芹、白葱、糸蒟蒻…な感じです。

２０代の頃、秋田出身のお友達のアパートで初めてご馳走になりました。
正直いって、その時、「きりたんぽ」というものが特別に美味しいとは思わず、
なんか、不思議な食べ物…
だけど、牛蒡や舞茸や芹の、なんだか身体の芯から元気になりそうな、この部屋中に立ち込める匂いが、すごく印象的でした。
東北の冬にコレなんだ…って、すごく納得した。

それから３０年近くも歳月を経て、今また「きりたんぽ鍋」
…改めて、ウマい！！
秋田出身の方やら、マニア？の方々から情報収集して、皮内地鶏のスープ…など正統派なものを買い集めてきました。
…が、もぉ、スープＯＫ！
自力で作れるもんね♪




とにかく、濃い鶏の出汁をとる！
そして、牛蒡と舞茸で、もぉ北国感満載！
あとは醤油、塩、酒、黒砂糖。

そして、そこに「きりたんぽ」を投入する…って、今ではわかる。
この最高のスープを纏った炭水化物が、身体の中でエネルギーになるカンジ。

「かあさんの歌」の世界が広がります。

「根雪もとけりゃもうすぐ春だで　畑がまってるよ」