長崎市銅座町「ノギ中華そば店」へ。
今日は塩中華そばを。
いつもながらに美味しいのだが、
本日は秘密兵器が登場。
馬告（マーガオ）という特別なコショウ。ヌートバーがけをする（ビンを回しながら）。
生姜やレモングラスの風味がしてとでも独特。
もちろん食べるところにちょっとかけ、またオリジナルを食べ、と繰り返すと楽しい。
本日の替え玉は「はりがね」で。
はりがねが最近マイブーム。
小麦の風味、しっかりとした食感、とても好きだ。
どのうちスープに馴染んで落ち着いてくる。
もちろん完飲完食。
ごちそうさま～。
今夜の試飲はこれ。
輸入元のセール品です。
2019 Ch.サン・ポン・ド・モーシャン レ・ランパール ルージュ
（仏、ラングドック地区、シラー種メイン、赤、千円台前半）
ずっしりと重たいボトル。まず開けたての濃い色合いに驚き！
オリがコルクにしっかり付いています。注いだグラスにも入ってきます。
2019年ものなのにこれはスゴイ。つまりノン・フィルターでしょう。
香りもムンムンと凝縮されたプラムやブラックベリーなどのフルーツに、甘草、絵の具、
肉や革、コショウ、オリエンタルスパイスなど。
味わいはしっかりと濃厚！とてもこの価格とは思えません。
しっかりと味も乗って厚み、深みもあります。酸味はほど良く、タンニンもしっかりです。
アフターもボリューム感がかなりあります。もちろんしっかりした肉料理に合うでしょう。
濃いの、フルボディがお好きな方にバッチリでしょう。
ただ、飲み頃は案外早めで2、3年後～7、8年程度ではないかと推測します。
それにしてもＶ・ファーレン、調子が出てきましたねえ。
コンディションが良ければまだまだ行けます。復活してきた選手たちが素晴らしいですね。
これでまた1週間、心も軽く過ごせます。
