さつまいもと栗のライ麦ベーグル！残念運動会。

今日は、さつまいもと栗のベーグルです。
秋だなぁ～
ライ麦入りでミネラルもとっちゃう。
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さつまいもと栗のライ麦ベーグル
～材料～
7個分

強力粉・・・250グラム
ライ麦粉・・・50グラム
イースト・・・小さじ1
塩・・・小さじ１強
砂糖・・・大さじ１
水・・・180グラム
サラダ油・・・大さじ１

さつまいも・栗の甘露煮・・・150グラム
※さつまいもは角に切り水にさらす。
→水切りしてラップにくるみレンジで柔らかくする。
→アツアツのうちに砂糖大さじ１を合わせ冷ます。


プロセス
①粉に塩・砂糖を入れよく混ぜる。
②水分・油・イーストを入れよく混ぜ①へ少しずつ入れ粉とあわせる。
③表面がなめらかになるまで捏ねる。
④7個に分割する。
⑤軽く丸めベンチタイム（ぬれ布巾をかけておく。）10分
⑥楕円形にのばし真ん中にサツマイモ・栗を散らし、手前から巻いて棒状にする。
端っこを平たくしてわっかにする。（平たくした面を片方にかぶせるようにする）
⑦天板に並べぬれ布巾をかけて最終発酵（30分）
⑧沸騰直前のお湯（砂糖大さじ1入り）で両面30秒づつ茹でて190度のオーブンで15分くらい焼く。
（下にした部分を上にして茹で始める。）


今朝焼いたパンです。
秋らしく、サツマイモ・栗を入れてベーグルをつくりました。
ライ麦粉をプラスして香り・栄養もアップです。

かみ締めると口の中で秋が広がります。
紅茶に合いそうなベーグルになりました。

サツマイモがコロン栗の甘露煮もコロン

ぎっしりたっぷり入っています。

成形の時にサツマイモ・栗を入れます。
形も崩れずにキレイな状態で入っていきますよね。
手前からクルクルと巻いていきます。
ベーグルの生地が扱いやすいので作業もしやすいですよね。

これから秋本番！
秋らしいパンを色々と焼こう！と計画中です。
お菓子にも料理・・・楽しくなりますね。


今日は、小学校の運動会の予定でした・・・・。
雨の東京・・・・
中止です。
楽しみにしていた長女はがっかりしています。
今日、開催されれば明日から３連休だったのに・・・・と・・・・。
？？
そっち？
どうゆうこっちゃ

明日も予報では雨・・・・・
うぅ～ん
なんとか明日開催して欲しいな・・・・。






ＢＤケーキにお答え出来ないでいるこの頃ですが・・・
久々に・・・・。
ハートたっぷり＆チョコで！のリクエストで・・・。
喜んでもらえてよかったです。
おめでとう。



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