サーモンのケッパーマリネ！と遠足のお弁当！

今日は、スモークサーモンを使った簡単マリネです。
ケッパーの味で食べるシンプルさ！
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サーモンのケッパーマリネ
～材料～
スモークサーモン・・・300グラム
玉ねぎ・・・１/２コ
オリーブオイル・・・大さじ１
ケッパー・・・小さじ１
ケッパーの漬け汁・・・小さじ１
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・適宜

作り方
①玉ねぎを薄くスライスし、塩をふりよくもむ。
②①を水洗いしてしばらく水につけておく。
③②を絞ってボウルにいれ、オイル、塩・コショウ・刻んだケッパー・ケッパーの汁を入れ混ぜる。
④スモークサーモンを入れて合わせる。


昨日作ったおつまみです。
いつもはレモンでさっぱりとマリネするんですが、今回はケッパーの漬け汁を使って酸味をつけました。
ケッパーの塩気と漬け汁の酸味がとってもいいアクセントです。
ブラックペッパーをガリガリたっぷりかけて食べるとさらに美味しい・・・・。

サーモンをキレイに並べて盛り付けてもよし。
全体を混ぜ合わせた状態で盛り付けてもよし
サッパリマリネはいかがでしょ？





今日は、次女の幼稚園の芋ほり遠足でした。
お天気もよくなって良かったです。
たくさんお芋掘ってきました。
さつま芋な夕飯！これから作ります・・・・。

持って行ったお弁当は・・・・
サンドイッチとウインナードック・ハムとチーズのクイックパン
イーストを使わないクイックパン！時間のない朝にもってこいです。


～材料～
5個分
強力粉・・・150グラム
ベーキングパウダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ半分。
砂糖・・・大さじ１
牛乳・・・100ｸﾞﾗﾑ
サラダ油・・・大さじ１

ウインナー・ハム・チーズ・・・お好みで

カリカリチキンも作りましたよ・・・。皮のカリカリが最高です。
シンプルに塩・コショウ・ローズマリーで味付けです。





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