我が家のお花見と焼き竹の子

昨日、息子が拾った桜の小枝、ぐい飲みの中で花開いています。
この花を見ながら、ごはん。


昨日の朝、玄関脇の水仙が開きました。世話もしないのに、けなげ。


ところが、今日の夕方、色が変わっていました！
初めて、気がついた。


ブログを始めて、自分がなにをうつくしいと感じているのか、また、なにを
いいと思っているのか、じっくり考えるようになりました。

さ～て、今晩のごはん。
毎日、色々、焼いてますが、今日は竹の子。おいしくて、これがぜいたくって。


竹の子を皮ごと、オーブンで1時間焼きます。
とりたてだったら、もっといいのでしょうが、スーパーのでもいけます！
こうです、皮ごと。


あとは、手羽先の焼いたの、アスパラガスのゆでたの、ねぎの葉先とにんじんの
酢みそあえ。

今日もむだなく、食材をいかしたごはんです。

すっかり桜も満開になりました。
気持ちもうきうき、今日も楽しくごはん作りです。

冷蔵庫に使いかけの、朝の残りのお豆腐や、スイートコーンを
見つけはりきります。
ここが腕の見せどころ。
いかにむだなく、食べ物を大切に食べきるか。

・竹の子と油揚げの混ぜご飯
　　竹の子、油揚げ、にんじんをだしと塩、しょうゆで
　　煮て、炊きあがったご飯に混ぜます。
　　大根葉もみじん切りで加えました。
　　炊き込みご飯より、全体に塩分が分布しなくて
　　減塩できます。
・高野豆腐のおすまし
　　かぶの葉とねぎをたっぷり散らしました。
・かぶとグリンピースのあんかけ煮
　　味は塩だけ。新物のグリンピースの香りが引き立ちます。
　　かぶは、もちろん皮ごと使います。
・かぼちゃとさつまいもの豆乳サラダ
　　かぼちゃ、さつまいも、コーン、ほんの少しずつ残って
　　いたので、薄切りにして、蒸し煮。
　　豆乳とりんご酢、塩の味つけ。
・ごま豆腐
　　レシピあります。
　　粉寒天、豆乳、練りごまで簡単。
・清見オレンジ

お豆腐は、夜ごはんに、アスパラ、にんじんの白あえに。
かぶの葉の残りで、ナムルを作りました。
むだなく、食べ物の命をいただきます。

ごま豆腐 レシピ

◆ごま豆腐

　くず粉を練ってていねいに作るのは大変。
　粉寒天で、ささっと作ってみましょう。

[材 料]
だし　1カップ
粉寒天　2g（小袋1/2）
豆乳　1カップ
練りごま（白）大さじ1
塩　少々
しょうゆ　少々
青じそ

[作り方]
①鍋にだしと粉寒天を入れて混ぜ、火にかける。
　ふっとうしたら、弱火にする。塩としょうゆ少々を加える。
②豆乳と練りごまをよく混ぜ、①の鍋に加えて、ひと煮立ちさせ
　火を止める。
③流し缶などの型に入れ、冷やし固める。
　切り分け、青じそを添えて盛りつける。
※ミニトマトを飾ってもいいでしょう。