大急ぎ、今日の晩ごはん

ようやく晴れて、心が晴々しました。
仕事も一段落し、のどかな1日でした。

社会人になった息子のワイシャツをアイロンがけ。
アイロンがけくらい、嫌いな家事はないのですが、昨夜
友人と飲みに行って、夫がサラリーマンの友人たちは、ちゃんと
ワイシャツのアイロンをかけていると聞きました。
で、影響され、今日はアイロンかけました。

縁側のペンキ塗りや、庭仕事もして、ゆったりしました。

晩ごはんもゆっくり、と思ったら、家族から、お腹空いた、
早く早くとせかされて、あせって作りました。。。

真鯛のオリーブオイル焼き。ハーブと。


春キャベツサラダ。クレソン、アボカド、きゅうり、ゆで鶏


かぶの白煮。こんぶと鶏手羽先のスープで。


金柑スープ。おとといの薬膳講座で作りました。


舞茸の素揚げ。塩とレモンで。


結構、おいしいごはんでしたが、じっくり作れなかったので、
消化不良の食事でした。焦らせないで。。。

きんかんスープ レシピ

◆きんかんスープ　　行気解鬱

　師事する辰巳洋先生のご本『中医薬膳学』東洋出版社の
　レシピをアレンジしました。

[材　料]　　4人分
スープ　　4カップ
きんかん 4個
卵 1個
トマト 　　1個
青ねぎ　2本

[作り方]
①きんかんは、種をとって、せん切りにする。
トマトは湯むきし、わたをとって、さいの目に切る。
　 卵は割りほぐす。青ねぎは小口切りにする。
②鍋にスープをとり、火にかける。トマトを入れてひと煮立ちさせ、
　 卵を流し入れる。
③きんかんと塩を加え、火を止めて5分蒸らす。 青ねぎを散らす。