こってり晩ごはん

昨日のごはんは、もっと、じっくり器や盛りつけも
工夫して、ていねいに作りたかったのですが、
かなわないことでした。
それに、ボリュームが足りない、メイン料理がないと
不満の声が。
で、今日は、こってり作りました。

どっさり大皿。

・タコレモン
　　タコ＋新玉ねぎ＋にんにく＋オリーブオイル＋レモン
・アボカドサラダ
　　きゅうり、トマト、大葉、わさびマヨネーズ
・クレソンとオリーブオイル漬けチーズ


ポンパドールのパン　
ハーブ入りのオリーブオイルを添え。


スペアリブの黒ビール煮
ベースは、牛肉を使ったベルギー料理。
赤砂糖、黒ビールを使いますので、甘味のある
煮込み料理です。
バケットをスライスして加え、とろみにします。

自分にはこってりし過ぎですが、家族には
満足してもらえたと思います。

今日の助産院ごはん

寒くなったり、暖かくなったり。
お天気になった、今日の助産院のごはんです。

・にんじんしょうがご飯
・豆乳コーンスープ
　　大和芋でとろみつけた滋養スープです。
・五目豆
　　大豆、ごぼう、にんじん、こんぶ、干ししいたけ
　　こんにゃく。いんげんを散らしました。
・春雨とわかめのらっきょうドレッシングあえ
　　気のめぐりのよくなるらっきょうを刻んで、
　　酢とだし、しょうゆ少々でドレッシングを
　　作りました。
　　にんじん、きゅうりを添えて。
・タラモサラダ
・蒸し果実
　　今日はりんごとパイナップル

院長のお孫さんのお七夜です。
お料理3つで、お手伝いしました。